AppetizerSide Dish

Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: persian, middle_eastern
Ingredients: 6 ks egg; 1 hrnek parsley finely chopped; 0,5 hrnek cilantro finely chopped; 0,5 hrnek dill finely chopped; 0,5 hrnek scallion finely chopped; 1 lžíce fenugreek leaves, dried; 0,5 hrnek walnut chopped; 2 lžíce barberry (volitelné); 2 lžíce flour; 0,5 lžička baking powder; 0,5 lžička turmeric; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper; 3 lžíce vegetable oil

Kuku Sabzi is a fragrant Persian herb frittata, packed with fresh herbs, walnuts, and barberries. It's a flavorful and vibrant dish, often served during Nowruz (Persian New Year) or as a light appetizer.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 45 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 376 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek, ořechy a skořápkové plody. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

6 ksegg
1 hrnekparsley, finely chopped
0,5 hrnekcilantro, finely chopped
0,5 hrnekdill, finely chopped
0,5 hrnekscallion, finely chopped
1 lžícefenugreek leaves, dried
0,5 hrnekwalnut, chopped
2 lžícebarberry(volitelné)
2 lžíceflour
0,5 lžičkabaking powder
0,5 lžičkaturmeric
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper
3 lžícevegetable oil

Vybavení

oven-safe non-stick pan · cutting board · knife · whisk · oven · large mixing bowl

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 175°C (350°F).
Přibližně 10 min
2
In a large mixing bowl, whisk the eggs until well combined.
Přibližně 1 min
3
Add the finely chopped parsley, cilantro, dill, and scallion to the eggs.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Ensure the herbs are very finely chopped for a good texture.
4
Stir in the dried fenugreek leaves, chopped walnuts, and barberries (if using).
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: If using fresh fenugreek, use about 1/4 cup and chop finely.
5
Add the flour, baking powder, turmeric, salt, and black pepper to the herb mixture.
Přibližně 1 min
6
Mix everything thoroughly until all ingredients are evenly distributed and coated.
Přibližně 2 min
7
Heat the vegetable oil in a 24-26 cm (9-10 inch) oven-safe non-stick pan over medium heat.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Ensure the pan is truly oven-safe.
8
Pour the Kuku Sabzi mixture into the hot pan, spreading it evenly.
Přibližně 1 min
9
Cook on the stovetop for 5-7 minutes, until the bottom is set and lightly golden.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Do not stir; let it form a crust.
10
Transfer the pan to the preheated oven and bake for 15-18 minutes, or until the Kuku Sabzi is puffed up and cooked through.
Přibližně 18 min
Poznámka kuchaře: A toothpick inserted into the center should come out clean.
11
Remove from the oven and let it cool slightly in the pan before inverting onto a cutting board.
Přibližně 3 min
12
Cut into wedges or squares and serve warm or at room temperature.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Traditionally served with yogurt or a side salad.

Na porci

Výživové hodnoty

72%Skóre

Kalorie: 375,9kcal
Bílkoviny: 15,8g
Sacharidy: 12,6g
Tuky: 30,5g
Vláknina: 2,8g
Cukry: 2,3g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Kuku Sabzi in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a microwave or a warm oven until heated through.