Main Course

Matar Paneer

Name: Matar Paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: indian
Ingredients: 250 g paneer cut into 1-inch cubes; 2 lžíce vegetable oil; 1 ks yellow onion finely chopped; 1 lžíce ginger-garlic paste; 1 ks green chili minced; 1 lžička ground cumin; 1 lžička ground coriander; 0,5 lžička turmeric powder; 1 lžička garam masala; 400 g tomato puree; 1 hrnek water; 1 hrnek green pea fresh or frozen; 1 lžička salt or to taste; 2 lžíce fresh cilantro chopped (volitelné)

This classic North Indian dish features tender green peas and soft paneer cheese simmered in a rich, aromatic tomato-based gravy. It's a comforting and flavorful vegetarian main course that pairs wonderfully with rice or naan bread.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 55 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 312 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

250 gpaneer, cut into 1-inch cubes
2 lžícevegetable oil
1 ksyellow onion, finely chopped
1 lžíceginger-garlic paste
1 ksgreen chili, minced
1 lžičkaground cumin
1 lžičkaground coriander
0,5 lžičkaturmeric powder
1 lžičkagaram masala
400 gtomato puree
1 hrnekwater
1 hrnekgreen pea, fresh or frozen
1 lžičkasalt, or to taste

garnish

2 lžícefresh cilantro, chopped(volitelné)

Vybavení

deep pan · large pot

Postup

Krok za krokem

1
Heat the vegetable oil in a large pot or deep pan over medium heat.
Přibližně 1 min
2
Add the paneer cubes and fry until lightly golden on all sides, about 3-5 minutes. Remove the paneer and set aside.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Do not overcrowd the pan; fry in batches if necessary.
3
In the same pot, add the chopped yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
4
Stir in the ginger-garlic paste and minced green chili, cooking for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
5
Add the ground cumin, ground coriander, turmeric powder, and garam masala. Cook for 30 seconds, stirring constantly, until the spices are aromatic.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Ensure the spices don't burn by keeping the heat moderate.
6
Pour in the tomato puree and water. Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce heat to low, cover, and cook for 10 minutes to allow the flavors to meld.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Stir in the green peas and salt. Continue to simmer for another 5 minutes, or until the peas are tender.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: If using frozen peas, there's no need to thaw them first.
8
Gently fold in the fried paneer cubes and cook for 2-3 minutes more, just until the paneer is heated through.
Přibližně 3 min
9
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.
Přibližně 1 min

Na porci

Výživové hodnoty

68%Skóre

Kalorie: 312,1kcal
Bílkoviny: 15,4g
Sacharidy: 16,6g
Tuky: 21g
Vláknina: 4,6g
Cukry: 7,8g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Matar Paneer in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed, or in the microwave until heated through.