Side DishMain Course

Millet Pilaf with Vegetables

Name: Millet Pilaf with Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: north_african
Ingredients: 1 hrnek millet rinsed; 2,5 hrnek vegetable broth; 1 ks yellow onion finely chopped; 1 ks carrot diced; 0,5 ks red bell pepper diced; 2 stroužek garlic minced; 1 lžička cumin ground; 0,5 lžička coriander ground; 0,25 lžička turmeric ground; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper ground; 1 lžíce olive oil; 2 lžíce fresh parsley chopped (volitelné)

This hearty and flavorful millet pilaf is packed with colorful vegetables and aromatic spices. It makes a perfect vegan and gluten-free side dish, offering a nutritious alternative to rice or quinoa.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 55 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 265 kcal

VeganskéVegetariánskéBez lepku

Příprava surovin

Suroviny

1 hrnekmillet, rinsed
2,5 hrnekvegetable broth
1 ksyellow onion, finely chopped
1 kscarrot, diced
0,5 ksred bell pepper, diced
2 stroužekgarlic, minced
1 lžičkacumin, ground
0,5 lžičkacoriander, ground
0,25 lžičkaturmeric, ground
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, ground
1 lžíceolive oil

garnish

2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

measuring cups · knife · cutting board · large pot · dutch oven · measuring spoons · wooden spoon

Postup

Krok za krokem

1
Rinse the millet thoroughly under cold running water until the water runs clear; drain well.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Rinsing removes any bitterness from the millet.
2
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 1 min
3
Add the yellow onion, carrot, and red bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until the vegetables begin to soften.
Přibližně 7 min
4
Stir in the garlic, cumin, coriander, turmeric, salt, and black pepper. Cook for another 1 minute, until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the rinsed millet to the pot and stir to coat it with the spices and vegetables. Toast for 2-3 minutes.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Toasting the millet helps enhance its nutty flavor.
6
Pour in the vegetable broth, bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Resist the urge to lift the lid during simmering to allow the millet to cook evenly.
7
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: This resting period allows the millet to absorb any remaining liquid and become fluffy.
8
Fluff the millet pilaf with a fork. Garnish with fresh parsley before serving, if desired.
Přibližně 1 min

Na porci

Výživové hodnoty

68%Skóre

Kalorie: 265,3kcal
Bílkoviny: 7,2g
Sacharidy: 45,6g
Tuky: 6,3g
Vláknina: 6,1g
Cukry: 3,6g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover millet pilaf in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of vegetable broth to prevent drying.