DinnerMain Course

Nasi Goreng Kampung

Name: Nasi Goreng Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: malaysian, southeast_asian
Ingredients: 3,5 hrnek cooked rice day-old, cold; 2 ks shallot roughly chopped; 3 ks red chili roughly chopped; 2 stroužek garlic roughly chopped; 1 lžíce dried anchovy rinsed; 2 lžíce vegetable oil; 2 lžíce dried anchovy rinsed and drained; 100 g chicken diced (volitelné); 100 g prawn peeled and deveined (volitelné); 1 hrnek kangkung chopped, or other leafy greens; 1 lžíce soy sauce; 1 lžíce oyster sauce; 2 ks egg; 0,5 ks cucumber sliced

This traditional Malaysian fried rice dish is packed with flavor from a spicy chili paste, anchovies, and vegetables. It's a quick and satisfying meal perfect for using up leftover rice. Serve with a fried egg for a complete experience.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 30 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Střední
Na porci: 894 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat korýši, vejce, ryby, lepek, měkkýši, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

3,5 hrnekcooked rice, day-old, cold
2 lžícevegetable oil
1 lžícesoy sauce
1 lžíceoyster sauce

chili paste

2 ksshallot, roughly chopped
3 ksred chili, roughly chopped
2 stroužekgarlic, roughly chopped
1 lžícedried anchovy, rinsed

main

2 lžícedried anchovy, rinsed and drained
100 gchicken, diced(volitelné)
100 gprawn, peeled and deveined(volitelné)
1 hrnekkangkung, chopped, or other leafy greens

to serve

2 ksegg
0,5 kscucumber, sliced

Vybavení

wok · blender · spatula · frying pan

Postup

Krok za krokem

1
Prepare the chili paste by blending the chili paste shallots, chili, garlic, and dried anchovies with a splash of water until a coarse paste forms.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Add a tablespoon of water at a time if needed to help the blender.
2
Heat vegetable oil in a large wok or frying pan over medium-high heat.
Přibližně 1 min
3
Add the main dried anchovies and fry until crispy and golden brown, then remove them from the pan and set aside.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn them, as they can turn bitter quickly.
4
If using, add the chicken and/or prawns to the pan and stir-fry until cooked through, then remove and set aside with the anchovies.
Přibližně 3 min
5
Add the prepared chili paste to the wok and stir-fry for 2-3 minutes until fragrant and the oil separates.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Stir constantly to prevent burning.
6
Add the day-old cooked rice to the wok and break up any clumps with your spatula.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Cold, day-old rice works best for fried rice as it's less sticky.
7
Pour in the soy sauce and oyster sauce, and stir well to combine, ensuring the rice is evenly coated with the paste and sauces.
Přibližně 2 min
8
Return the cooked chicken, prawns, and most of the crispy anchovies to the wok, reserving some anchovies for garnish.
Přibližně 1 min
9
Add the kangkung or other leafy greens and stir-fry until just wilted.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Do not overcook the greens to maintain their crunch.
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
11
While the rice is cooking, fry the eggs to your preferred doneness.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: A sunny-side-up egg with a runny yolk is traditional.
12
Serve the nasi goreng kampung hot, garnished with the remaining crispy anchovies, a fried egg, and cucumber slices.

Na porci

Výživové hodnoty

71%Skóre

Kalorie: 893,9kcal
Bílkoviny: 39,1g
Sacharidy: 118,7g
Tuky: 28,8g
Vláknina: 4,4g
Cukry: 5,2g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover nasi goreng in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat in a microwave or frying pan until thoroughly hot.