AppetizerMain Course

Sepia a la Plancha

Name: Sepia a la Plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: spanish
Ingredients: 300 g cuttlefish cleaned, scored; 2 lžíce olive oil; 2 stroužek garlic minced; 2 lžíce fresh parsley finely chopped; 0,5 ks lemon juiced; 1 špetka salt; 1 špetka black pepper freshly ground

This classic Spanish dish features tender cuttlefish quickly seared on a hot griddle until lightly charred and juicy. A simple garlic and parsley dressing brightens the rich seafood flavor. It makes for an excellent appetizer or light main course.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 25 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Střední
Na porci: 255 kcal

Bez lepku

Informace o alergenech: může obsahovat měkkýši. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

300 gcuttlefish, cleaned, scored
2 lžíceolive oil
1 špetkasalt
1 špetkablack pepper, freshly ground

dressing

2 stroužekgarlic, minced
2 lžícefresh parsley, finely chopped
0,5 kslemon, juiced

Vybavení

griddle pan · skillet · small bowl · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Pat the cleaned and scored cuttlefish very dry with paper towels to ensure a good sear.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Removing excess moisture is key for crispy cuttlefish.
2
Heat a griddle pan or large skillet over high heat until smoking hot, then add the olive oil.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: A very hot pan is crucial for achieving a good char and tender interior.
3
Place the cuttlefish onto the hot griddle in a single layer, ensuring not to overcrowd the pan. Cook for 2-3 minutes per side until golden brown and slightly charred.
Přibližně 6 min
Poznámka kuchaře: Cook in batches if necessary to maintain high pan temperature.
4
While the cuttlefish cooks, prepare the dressing by combining the minced garlic, chopped parsley, and lemon juice in a small bowl.
Přibližně 2 min
5
Season the cooked cuttlefish with salt and freshly ground black pepper.
Přibližně 1 min
6
Arrange the cuttlefish on a serving platter and drizzle generously with the garlic-parsley-lemon dressing.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Serve immediately while hot.

Na porci

Výživové hodnoty

75%Skóre

Kalorie: 254,5kcal
Bílkoviny: 25,4g
Sacharidy: 5,9g
Tuky: 15,3g
Vláknina: 1,5g
Cukry: 0,9g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store any leftover cuttlefish in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a pan over medium-low heat until just warmed through to avoid making it tough.