LunchMain CourseSoup

Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)

Name: Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g red lentil rinsed; 1 ks yellow onion finely chopped; 1 ks carrot finely chopped; 3 stroužek garlic minced; 1,5 l vegetable broth; 1 lžička cumin ground; 0,5 lžička turmeric ground; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground; 0,5 ks lemon juiced; 2 lžíce fresh parsley chopped (volitelné); 1 lžíce olive oil

This comforting Levantine red lentil soup is hearty, flavorful, and incredibly easy to make. It features tender red lentils simmered with aromatic vegetables and a bright lemon finish. Perfect for a nourishing lunch or a light dinner.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 50 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Snadné
Na porci: 311 kcal

VeganskéVegetariánskéBez lepku

Příprava surovin

Suroviny

250 gred lentil, rinsed
1 ksyellow onion, finely chopped
1 kscarrot, finely chopped
3 stroužekgarlic, minced
1,5 lvegetable broth
1 lžičkacumin, ground
0,5 lžičkaturmeric, ground
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
0,5 kslemon, juiced
1 lžíceolive oil

garnish

2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons

Postup

Krok za krokem

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 2 min
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened and translucent.
Přibližně 7 min
3
Stir in the garlic, ground cumin, and ground turmeric and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils and vegetable broth to the pot.
Přibližně 1 min
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are very tender and have broken down.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent lentils from sticking to the bottom.
6
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Přibližně 1 min
7
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The lemon juice brightens the flavor of the soup.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Na porci

Výživové hodnoty

70%Skóre

Kalorie: 310,7kcal
Bílkoviny: 18,3g
Sacharidy: 49,3g
Tuky: 5g
Vláknina: 8,7g
Cukry: 5,1g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it's too thick, or in the microwave until heated through.