Main CourseDinnerLunch

Siskonmakkarakeitto (Finnish Sausage Soup)

Name: Siskonmakkarakeitto (Finnish Sausage Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: scandinavian, finnish
Ingredients: 400 g fresh mild pork sausage casings removed, crumbled; 1 lžíce butter; 1 ks yellow onion finely chopped; 2 ks carrot peeled and diced; 3 ks potato peeled and diced; 0,5 ks leek sliced; 1 l vegetable broth; 200 ml whole milk; 1 lžíce all-purpose flour; 2 lžíce fresh dill chopped; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground

This traditional Finnish sausage soup is a hearty and comforting meal, perfect for a cold day. It features mild siskonmakkara (fresh pork sausage) simmered with vegetables in a flavorful broth. The soup is typically thickened slightly and garnished with fresh herbs.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 50 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Snadné
Na porci: 501 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

400 gfresh mild pork sausage, casings removed, crumbled
1 lžícebutter
1 ksyellow onion, finely chopped
2 kscarrot, peeled and diced
3 kspotato, peeled and diced
0,5 ksleek, sliced
1 lvegetable broth
200 mlwhole milk
1 lžíceall-purpose flour
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

garnish

2 lžícefresh dill, chopped

Vybavení

slotted spoon · large pot · dutch oven · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Remove the casings from the siskonmakkara and crumble the sausage meat.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: If siskonmakkara is unavailable, use a mild fresh pork sausage and remove the casings.
2
In a large pot or Dutch oven, melt the butter over medium heat.
Přibližně 1 min
3
Add the crumbled siskonmakkara to the pot and cook, breaking it up with a spoon, until browned and cooked through, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Ensure the sausage is thoroughly cooked before proceeding.
4
Remove the cooked sausage from the pot with a slotted spoon and set aside, leaving any rendered fat in the pot.
Přibližně 1 min
5
Add the chopped yellow onion to the pot and sauté until softened and translucent, about 3-5 minutes.
Přibližně 4 min
6
Stir in the diced carrots and diced potatoes, cooking for another 2-3 minutes.
Přibližně 3 min
7
Sprinkle the all-purpose flour over the vegetables and stir well to coat, cooking for 1 minute.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: This helps to thicken the soup slightly.
8
Gradually pour in the vegetable broth, stirring constantly to prevent lumps.
Přibližně 2 min
9
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 10-15 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Check for tenderness by piercing a potato with a fork.
10
Add the sliced leek and the cooked siskonmakkara back into the pot.
Přibližně 1 min
11
Pour in the whole milk and stir to combine.
Přibližně 1 min
12
Heat through for another 2-3 minutes, but do not bring to a boil after adding the milk.
Přibližně 3 min
13
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Adjust seasonings as needed.
14
Ladle the hot soup into bowls and garnish with fresh dill before serving.
Poznámka kuchaře: Serve with rye bread for a complete meal.

Na porci

Výživové hodnoty

27%Skóre

Kalorie: 501,2kcal
Bílkoviny: 20,1g
Sacharidy: 38,7g
Tuky: 29,6g
Vláknina: 4,5g
Cukry: 9,2g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover siskonmakkarakeitto in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, until warmed through. Avoid boiling.