Main CourseDinner

Smoorsnoek

Name: Smoorsnoek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcí
Cuisine: south_african
Ingredients: 500 g smoked snoek flaked; 400 g potato peeled and cubed; 1 ks yellow onion chopped; 2 stroužek garlic minced; 400 g canned chopped tomato; 250 ml vegetable broth; 1 lžíce curry powder; 0,5 lžička turmeric; 1 ks bay leaf; 2 lžíce olive oil; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper; 2 lžíce fresh parsley chopped (volitelné)

Smoorsnoek is a traditional South African dish featuring smoked snoek fish, gently cooked with potatoes, onions, and tomatoes. This hearty and flavorful stew is perfect for a comforting meal.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 568 kcal

Příprava surovin

Suroviny

500 gsmoked snoek, flaked
400 gpotato, peeled and cubed
1 ksyellow onion, chopped
2 stroužekgarlic, minced
400 gcanned chopped tomato
250 mlvegetable broth
1 lžícecurry powder
0,5 lžičkaturmeric
1 ksbay leaf
2 lžíceolive oil
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper

garnish

2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

large pot · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Přibližně 6 min
3
Stir in the garlic, curry powder, and turmeric. Cook for 1 minute until fragrant.
Přibližně 1 min
4
Add the cubed potato, canned chopped tomato, vegetable broth, and bay leaf to the pot.
Přibližně 2 min
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until the potatoes are tender.
Přibližně 25 min
Poznámka kuchaře: Check occasionally to ensure there's enough liquid; add a splash more broth or water if needed.
6
Gently fold in the flaked smoked snoek.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to break up the fish too much.
7
Continue to simmer for another 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the fish to heat through.
Přibližně 6 min
8
Season with salt and black pepper to taste.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Smoked snoek can be salty, so taste before adding too much salt.
9
Remove the bay leaf before serving.
10
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.

Na porci

Výživové hodnoty

70%Skóre

Kalorie: 567,7kcal
Bílkoviny: 27,9g
Sacharidy: 29,4g
Tuky: 38,1g
Vláknina: 5,4g
Cukry: 6,2g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover smoorsnoek in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if it seems too dry, until warmed through.