Main CourseDinnerLunch

Thai Peanut Noodle Bowl

Name: Thai Peanut Noodle Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g rice noodle thin; 0,5 hrnek peanut butter creamy, unsweetened; 4 lžíce soy sauce low sodium; 2 lžíce lime juice freshly squeezed; 2 lžíce maple syrup; 1 lžíce rice vinegar; 1 lžička sesame oil toasted; 2 stroužek garlic minced; 1 lžička ginger grated; 1 lžička sriracha; 0,25 hrnek water; 1 ks red bell pepper thinly sliced; 2 ks carrot julienned or grated; 0,5 ks cucumber thinly sliced or julienned; 3 ks green onion sliced; 0,25 hrnek cilantro chopped; 2 lžíce roasted peanut crushed (volitelné)

This vibrant and satisfying Thai Peanut Noodle Bowl features chewy noodles tossed in a rich, creamy peanut sauce. It's packed with fresh vegetables for a delicious and healthy vegan meal.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 35 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 542 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat lepek, mléko, ořechy, arašídy, sezam, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

250 grice noodle, thin
1 ksred bell pepper, thinly sliced
2 kscarrot, julienned or grated
0,5 kscucumber, thinly sliced or julienned

peanut sauce

0,5 hrnekpeanut butter, creamy, unsweetened
4 lžícesoy sauce, low sodium
2 lžícelime juice, freshly squeezed
2 lžícemaple syrup
1 lžícerice vinegar
1 lžičkasesame oil, toasted
2 stroužekgarlic, minced
1 lžičkaginger, grated
1 lžičkasriracha
0,25 hrnekwater

garnish

3 ksgreen onion, sliced
0,25 hrnekcilantro, chopped
2 lžíceroasted peanut, crushed(volitelné)

Vybavení

colander · large pot · whisk · large mixing bowl

Postup

Krok za krokem

1
Cook the rice noodles according to package instructions until al dente.
Přibližně 8 min
Poznámka kuchaře: Do not overcook the noodles; they should still have a slight chew.
2
Drain the cooked noodles and rinse them thoroughly with cold water to prevent sticking.
Přibližně 1 min
3
In a medium bowl, whisk together the peanut butter, soy sauce, lime juice, maple syrup, rice vinegar, sesame oil, minced garlic, grated ginger, sriracha, and water until smooth and creamy.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: If the sauce is too thick, add a little more water, one tablespoon at a time, until it reaches your desired consistency.
4
Add the drained rice noodles to a large mixing bowl.
5
Pour the peanut sauce over the noodles and toss gently until the noodles are evenly coated.
Přibližně 2 min
6
Add the sliced red bell pepper, julienned carrot, and sliced cucumber to the noodle mixture.
Přibližně 1 min
7
Toss everything together until the vegetables are well combined with the noodles and sauce.
Přibližně 1 min
8
Divide the noodle mixture among four serving bowls.
9
Garnish with sliced green onion, chopped cilantro, and crushed roasted peanuts if desired.
10
Serve immediately and enjoy.

Na porci

Výživové hodnoty

64%Skóre

Kalorie: 542,4kcal
Bílkoviny: 14,5g
Sacharidy: 77g
Tuky: 21,6g
Vláknina: 5,5g
Cukry: 13,8g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Thai peanut noodles in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Serve cold or at room temperature. If reheating, microwave briefly until just warm, as noodles can become mushy.