LunchDinnerMain Course

Tofu Saganaki Skewers

Name: Tofu Saganaki Skewers
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: greek
Ingredients: 400 g extra firm tofu pressed and cut into 1-inch cubes; 1 ks lemon juiced; 1 lžíce fresh oregano chopped; 1 lžíce fresh dill chopped; 2 stroužek garlic minced; 3 lžíce olive oil; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground; 2 lžíce olive oil; 2 lžíce ouzo (volitelné); 1 lžíce fresh parsley chopped; 1 ks lemon cut into wedges

These vegan skewers offer a delightful take on Greek saganaki, featuring pan-fried tofu marinated in lemon and herbs. They are perfect for a light lunch or a flavorful dinner, grilled to perfection with a hint of ouzo.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 5 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 262 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

400 gextra firm tofu, pressed and cut into 1-inch cubes
2 lžíceouzo(volitelné)

marinade

1 kslemon, juiced
1 lžícefresh oregano, chopped
1 lžícefresh dill, chopped
2 stroužekgarlic, minced
3 lžíceolive oil
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

cooking

2 lžíceolive oil

garnish

1 lžícefresh parsley, chopped
1 kslemon, cut into wedges

Vybavení

skewers · serving platter · grill · tongs · whisk · skillet · medium bowl

Postup

Krok za krokem

1
In a medium bowl, whisk together the lemon juice, oregano, dill, garlic, olive oil, salt, and black pepper for the marinade.
Přibližně 2 min
2
Add the pressed tofu cubes to the marinade and gently toss to coat evenly.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Ensure all tofu pieces are well covered to absorb maximum flavor.
3
Cover the bowl and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 2 hours, allowing the tofu to marinate.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: Longer marinating time will result in more flavorful tofu.
4
If using wooden skewers, soak them in water for at least 20 minutes to prevent burning.
5
Preheat a grill or a large non-stick skillet over medium-high heat.
Přibližně 5 min
6
Thread the marinated tofu cubes onto skewers, being careful not to overcrowd them.
Přibližně 5 min
7
If using a skillet, add the cooking olive oil and pan-fry the tofu skewers for 3-4 minutes per side, until golden brown and slightly crispy.
Přibližně 12 min
Poznámka kuchaře: Work in batches if necessary to avoid overcrowding the pan.
8
If grilling, brush the grill grates lightly with oil and grill the skewers for 3-4 minutes per side, until grill marks appear and the tofu is heated through.
Přibližně 12 min
9
Carefully pour the ouzo over the hot tofu skewers, if using, and allow it to flambé briefly.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be cautious when flambéing; ensure good ventilation and keep a lid nearby to extinguish flames if needed.
10
Transfer the tofu skewers to a serving platter.
11
Garnish with fresh parsley and serve immediately with lemon wedges.
Přibližně 1 min

Na porci

Výživové hodnoty

75%Skóre

Kalorie: 261,9kcal
Bílkoviny: 8,8g
Sacharidy: 6,8g
Tuky: 21,9g
Vláknina: 1,7g
Cukry: 1,8g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover tofu skewers in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in a dry skillet over medium heat or in a microwave until warmed through.