BreakfastBrunch

Tofu Scramble

Name: Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: american
Ingredients: 300 g firm tofu pressed and crumbled; 0,5 ks yellow onion diced; 0,5 ks bell pepper diced; 1 stroužek garlic minced; 2 lžíce nutritional yeast; 0,5 lžička turmeric powder (volitelné); 0,25 lžička black salt (volitelné); 0,25 lžička black pepper ground; 1 lžíce soy sauce; 1 lžíce olive oil; 2 lžíce fresh parsley chopped (volitelné)

A quick and satisfying vegan breakfast, this tofu scramble is seasoned to mimic the savory flavor and texture of traditional scrambled eggs. It's a protein-packed way to start your day, easily customizable with your favorite vegetables.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 25 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Snadné
Na porci: 263 kcal

Vegetariánské

Informace o alergenech: může obsahovat lepek, sója a sójové boby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

300 gfirm tofu, pressed and crumbled
0,5 ksyellow onion, diced
0,5 ksbell pepper, diced
1 stroužekgarlic, minced
2 lžícenutritional yeast
0,5 lžičkaturmeric powder(volitelné)
0,25 lžičkablack salt(volitelné)
0,25 lžičkablack pepper, ground
1 lžícesoy sauce
1 lžíceolive oil

garnish

2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

spatula · large non-stick skillet

Postup

Krok za krokem

1
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
2
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Přibližně 6 min
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
4
Add the crumbled firm tofu to the skillet.
Poznámka kuchaře: Pressing the tofu well ensures a better, firmer texture.
5
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder (if using), black salt (if using), and black pepper.
Poznámka kuchaře: Black salt adds a distinct eggy flavor, but can be omitted if unavailable.
6
Pour in the soy sauce.
7
Stir everything together well, breaking up the tofu further with your spoon if desired, and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly browned.
Přibližně 6 min
Poznámka kuchaře: Adjust cooking time for desired texture; longer cooking yields a crispier scramble.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Na porci

Výživové hodnoty

71%Skóre

Kalorie: 263,2kcal
Bílkoviny: 21,1g
Sacharidy: 15,7g
Tuky: 14,9g
Vláknina: 5,2g
Cukry: 3,9g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.