Main CourseDinner

Traditional Beef Giouvetsi

Name: Traditional Beef Giouvetsi
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: greek
Ingredients: 900 g beef chuck cut into 5cm cubes; 3 lžíce olive oil; 1 ks yellow onion finely chopped; 3 stroužek garlic minced; 800 g crushed tomatoes; 720 ml beef broth; 2 ks bay leaf; 1 ks cinnamon stick; 1 lžička dried oregano; 1 lžička salt; 0,5 lžička black pepper freshly ground; 400 g orzo pasta; 0,5 hrnek grated kefalotyri cheese (volitelné)

This comforting Greek dish features tender beef stewed in a rich tomato sauce, baked with orzo pasta until deeply flavorful. It's a hearty and satisfying one-pot meal perfect for a family dinner.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 2 h 30 min
Počet porcí: 6
Obtížnost: Střední
Na porci: 719 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

900 gbeef chuck, cut into 5cm cubes
3 lžíceolive oil
1 ksyellow onion, finely chopped
3 stroužekgarlic, minced
800 gcrushed tomatoes
720 mlbeef broth
2 ksbay leaf
1 kscinnamon stick
1 lžičkadried oregano
1 lžičkasalt
0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
400 gorzo pasta

for serving

0,5 hrnekgrated kefalotyri cheese(volitelné)

Vybavení

dutch oven · cutting board · knife · oven

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Přibližně 5 min
2
Season the beef cubes generously with salt and pepper.
Přibližně 2 min
3
Heat the olive oil in a large, oven-safe pot or Dutch oven over medium-high heat.
Přibližně 2 min
4
Brown the beef in batches on all sides, then remove it from the pot and set aside.
Přibližně 8 min
Poznámka kuchaře: Do not overcrowd the pot to ensure proper browning.
5
Add the onion to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
6
Stir in the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
7
Return the browned beef to the pot.
8
Pour in the crushed tomatoes and beef broth, then add the bay leaves, cinnamon stick, and oregano.
Přibližně 1 min
9
Bring the mixture to a simmer, then cover the pot and transfer it to the preheated oven.
Přibližně 5 min
10
Bake for 90 minutes, or until the beef is very tender.
Přibližně 1 h 30 min
11
Remove the pot from the oven and stir in the orzo pasta.
Přibližně 2 min
12
Add more hot water or broth if the mixture seems too dry, ensuring the orzo is mostly submerged.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The orzo will absorb a lot of liquid.
13
Return the pot to the oven, uncovered, and bake for another 20-30 minutes, or until the orzo is cooked through and most of the liquid has been absorbed.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent the orzo from sticking.
14
Remove the bay leaves and cinnamon stick before serving.
Přibližně 1 min
15
Let the giouvetsi rest for 10 minutes before serving.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: This allows the flavors to meld and the orzo to fully absorb the sauce.
16
Serve hot, garnished with grated kefalotyri cheese if desired.
Přibližně 1 min

Na porci

Výživové hodnoty

53%Skóre

Kalorie: 719,4kcal
Bílkoviny: 42,1g
Sacharidy: 59,1g
Tuky: 36,1g
Vláknina: 4,6g
Cukry: 6,1g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover giouvetsi in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water or broth if it seems dry.