Main Course

Traditional Lutefisk

Name: Traditional Lutefisk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 1 000 g lutefisk skin-on, boneless; 10 g salt; 200 g bacon diced; 800 g potato; 50 g butter melted; 1 špetka black pepper freshly ground; 2 lžíce mustard dijon (volitelné)

Lutefisk is a traditional Nordic dish made from dried whitefish that has been rehydrated in lye. It has a unique gelatinous texture and a mild, delicate flavor. Often served with boiled potatoes, bacon, and mustard sauce.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 45 min
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 634 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat mléko a hořčice. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

1 000 glutefisk, skin-on, boneless
10 gsalt
200 gbacon, diced
800 gpotato

for serving

50 gbutter, melted
1 špetkablack pepper, freshly ground
2 lžícemustard, dijon(volitelné)

Vybavení

saucepan · pot · fork · oven · baking dish · aluminum foil

Postup

Krok za krokem

1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Přibližně 5 min
2
Rinse the lutefisk thoroughly under cold running water.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: This helps remove any excess lye.
3
Place the lutefisk skin-side down in a baking dish, sprinkle with salt, and cover tightly with aluminum foil.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Ensure the dish is well-sealed to steam the fish effectively.
4
Bake the lutefisk for 20-30 minutes, or until it flakes easily with a fork.
Přibližně 25 min
Poznámka kuchaře: Cooking time can vary based on thickness; check for doneness after 20 minutes.
5
While the fish bakes, peel the potatoes and cut them into even-sized pieces.
Přibližně 5 min
6
Place the potatoes in a pot, cover with cold water, and bring to a boil.
Přibližně 8 min
7
Reduce heat and simmer until the potatoes are tender, about 15-20 minutes.
Přibližně 15 min
8
In a separate pan, cook the diced bacon over medium heat until crispy.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Render the fat completely for maximum flavor.
9
Drain the cooked lutefisk carefully, discarding any liquid.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The liquid can be very strong, so drain it away.
10
Serve the lutefisk immediately with the boiled potatoes, crispy bacon, melted butter, and a sprinkle of black pepper.
Poznámka kuchaře: Offer Dijon mustard on the side for those who enjoy it.

Na porci

Výživové hodnoty

30%Skóre

Kalorie: 634,4kcal
Bílkoviny: 50,5g
Sacharidy: 35,2g
Tuky: 32,1g
Vláknina: 4,7g
Cukry: 1,8g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store any leftover lutefisk and potatoes separately in airtight containers in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat lutefisk in the oven or microwave, and potatoes can be reheated in a pan or microwave.