Main CourseDinner

Txangurro a la Donostiarra

Name: Txangurro a la Donostiarra
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: spanish, basque
Ingredients: 1 ks spider crab cooked; 0,5 ks yellow onion finely chopped; 2 stroužek garlic minced; 1 ks tomato grated; 2 lžíce brandy; 0,25 hrnek fish broth; 1 lžíce parsley fresh, chopped; 2 lžíce bread crumb; 2 lžíce olive oil; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground

This traditional Basque dish features spider crab meat, typically baked in its own shell with a rich sofrito. It's a flavorful and elegant main course, perfect for special occasions. The preparation involves carefully extracting the crab meat and combining it with aromatic vegetables.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h 10 min
Počet porcí: 2
Obtížnost: Střední
Na porci: 648 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat korýši, ryby a lepek. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Příprava surovin

Suroviny

1 ksspider crab, cooked
0,5 ksyellow onion, finely chopped
2 stroužekgarlic, minced
1 kstomato, grated
2 lžícebrandy
0,25 hrnekfish broth
1 lžíceparsley, fresh, chopped
2 lžícebread crumb
2 lžíceolive oil
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

Vybavení

spider crab shells or ramekins · large skillet · cutting board · knife · oven

Postup

Krok za krokem

1
Carefully clean the cooked spider crab, extracting all the meat from the body and legs.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Save the top shell for serving.
2
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Přibližně 5 min
3
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
4
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
5
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the grated tomato to the skillet and cook for 5-8 minutes, stirring occasionally, until the liquid has reduced and the tomato has deepened in color.
Přibližně 8 min
7
Pour in the brandy and cook for 2 minutes, allowing the alcohol to evaporate.
Přibližně 2 min
8
Add the picked crab meat and fish broth to the skillet.
9
Season with salt and black pepper to taste and stir well to combine.
Přibližně 1 min
10
Cook the mixture for another 2-3 minutes, allowing the flavors to meld.
Přibližně 3 min
11
Stir in the fresh parsley.
12
Spoon the crab mixture back into the cleaned spider crab shells or into individual oven-safe ramekins.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: If using ramekins, ensure they are shallow and wide.
13
Sprinkle the bread crumbs evenly over the top of each filled shell or ramekin.
Přibližně 1 min
14
Bake in the preheated oven for 10-15 minutes, or until the top is golden brown and bubbling.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Keep an eye on it to prevent burning.
15
Serve immediately.

Na porci

Výživové hodnoty

75%Skóre

Kalorie: 648,1kcal
Bílkoviny: 85,6g
Sacharidy: 16,3g
Tuky: 23,7g
Vláknina: 2,8g
Cukry: 5,4g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store any leftover Txangurro in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently in an oven-safe dish at 160°C (325°F) until warmed through, or in a microwave.