Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcí
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 ks yellow onion chopped; 2 lžíce olive oil; 2 lžíce sweet paprika; 3 ks bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 stroužek garlic minced; 0,5 lžička salt; 0,25 lžička black pepper freshly ground; 0,5 lžička sugar (volitelné)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

Originální recept od Forkin

Celkový čas: 1 h
Počet porcí: 4
Obtížnost: Střední
Na porci: 149 kcal

VeganskéVegetariánskéBez lepku

Příprava surovin

Suroviny

1 ksyellow onion, chopped
2 lžíceolive oil
2 lžícesweet paprika
3 ksbell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 stroužekgarlic, minced
0,5 lžičkasalt
0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
0,5 lžičkasugar(volitelné)

Vybavení

large pot · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 2 min
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Přibližně 1 min
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Přibližně 5 min
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Přibližně 1 min
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

Na porci

Výživové hodnoty

74%Skóre

Kalorie: 148,8kcal
Bílkoviny: 3,6g
Sacharidy: 19,5g
Tuky: 8,1g
Vláknina: 5g
Cukry: 9,5g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.