Keksriegel mit Schokoladenbonbons
Ein reichhaltiger, zäher Keksriegel mit einem buttrigen Haferboden und einer süßen, klebrigen Füllung. Getoppt mit bunten Schokoladenbonbons, knackigen Pekannüssen und einer letzten Schicht Haferstreusel sind diese Riegel eine üppige und sättigende Leckerei.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 45 Min.
- Portionen
- 16
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 496 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse, Soja und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Basis
- 120 gSchnellkochhafer
- 120 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 130 gheller brauner Zucker, gepresst
- 150 gungesalzene Butter, geschmolzen
- 25 gPflanzenfett, geschmolzen
Füllung
- 397 ggezuckerte Kondensmilch
- 360 gSchokoladenkonfekt
- 120 gPekannuss, gehackt
Topping
- 60 gSchnellkochhafer
- 60 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 70 gheller brauner Zucker, gepresst
- 75 gungesalzene Butter, geschmolzen
Küchenutensilien
Spatel · Kuchengitter · mittelgroße Rührschüssel · Ofen · große Rührschüssel · Backform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine 9x13 Zoll (23x33 cm) große Backform einfetten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Auslegen der Form mit Backpapier mit Überstand erleichtert es erheblich, die Riegel später zum Schneiden herauszuheben.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl und den für den Boden vorgesehenen braunen Zucker vermischen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die geschmolzene Butter und das geschmolzene Pflanzenfett für den Boden dazugießen und mit einem Spatel mischen, bis ein grober, krümeliger Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Bodenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit dem Boden eines Messbechers oder eines Glases lässt sich der Boden festdrücken und eine flache, gleichmäßige Schicht erzeugen.
- 5
Den Boden 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun und fest ist.
Etwa 10 Min.
- 6
Während der Boden backt, das Topping vorbereiten. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl und braunen Zucker für das Topping vermischen.
Etwa 2 Min.
- 7
Die geschmolzene Butter für das Topping unter die trockenen Zutaten rühren, bis eine krümelige Masse entsteht, dann beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
- 8
Die Form mit dem heißen Boden aus dem Ofen nehmen. Sofort die gesüßte Kondensmilch darüber gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn die Milch über den heißen Boden gegossen wird, lässt sie sich leichter verteilen.
- 9
Die Schokoladenbonbons und die gehackten Pekannüsse gleichmäßig über die Kondensmilch streuen.
Etwa 1 Min.
- 10
Die vorbereitete Topping-Mischung gleichmäßig über die Schokoladenbonbon- und Nussschicht streuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
Etwa 20 Min.
- 12
Die Riegel mindestens 2 Stunden lang vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Abkühlen ist entscheidend. Wenn die Riegel warm geschnitten werden, entsteht ein klebriges Durcheinander, weil sie Zeit brauchen, um fest zu werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 496kcal
- Eiweiß
- 6,6g
- Kohlenhydrate
- 56g
- Fett
- 28,2g
- Ballaststoffe
- 2,9g
- Zucker
- 33,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren, für längere Lagerung im Kühlschrank.
Am besten bei Raumtemperatur servieren, bei Bedarf aber 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
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