Frittierte dominikanische Salami

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die dominikanische Salami, falls noch nicht geschnitten, in etwa 1 cm (1/2 Zoll) dicke Scheiben schneiden.

   Etwa 3 Min.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend für eine gute Kruste.

3. 3

   Die Salamischeiben vorsichtig in einer einzigen Schicht in der heißen Pfanne anordnen, ohne dass sie sich überlappen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Auf der ersten Seite 3-4 Minuten braten, bis sie kräftig gebräunt und die Ränder knusprig sind.

   Etwa 4 Min.

5. 5

   Die Salamischeiben wenden. Für eine weichere Mitte das optionale Wasser in die Pfanne geben und sofort abdecken, um sie 1 Minute zu dämpfen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Vorsicht: Durch das Wasser spritzt das Öl.

6. 6

   Den Deckel abnehmen und weitere 2-3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite gebräunt und knusprig ist.

   Etwa 3 Min.

7. 7

   Die gebratene Salami zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Sofort mit frischen Limettenspalten servieren, die über der Salami ausgepresst werden können.

   Küchentipp: Passt perfekt zu Mangú aus zerdrückten Kochbananen und eingelegten roten Zwiebeln.