Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Dieses frische, aromatische Hähnchengericht ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber elegant genug für Gäste. Die Hähnchenbrüste werden in der Pfanne angebraten und dann in einer leichten Zitronen-Kräuter-Sauce sanft gegart, sodass zartes, saftiges Hähnchen entsteht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 326 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust ohne Knochen und Haut, horizontal halbiert, um dünne Schnitzel zu erhalten
- 2 ELOlivenöl
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TasseHühnerbrühe
- 0,25 TasseZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
- 1 TLfrischer Thymian, gehackt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 0,5 StkZitrone, in Scheiben, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zange · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte heiß sein, bevor das Hähnchen hineingegeben wird, damit es schön anbrät.
- 3
Das Hähnchen in die heiße Pfanne geben und pro Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf werden die Hähnchenstücke in Portionen gebraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird; sonst gart das Hähnchen eher im Dampf, statt zu bräunen.
- 4
Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und locker mit Folie abgedeckt auf einem Teller beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Hitze auf mittel reduzieren, dann den fein gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf dabei nicht anbrennen.
- 6
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft zugießen und mit einem Holzlöffel die gebräunten Rückstände vom Pfannenboden lösen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt zum Ablöschen gibt der Sauce viel Geschmack.
- 7
Die Sauce aufkochen lassen und 5-7 Minuten köcheln, oder bis sie leicht reduziert und angedickt ist.
Etwa 7 Min.
- 8
Die frische Petersilie und den frischen Thymian einrühren.
- 9
Die gegarten Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüberlöffeln.
Etwa 1 Min.
- 10
Das Hähnchen 5 Minuten in der Sauce ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Fleischsäfte neu, und das Hähnchen wird zarter.
- 11
Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 325,9kcal
- Eiweiß
- 47,7g
- Kohlenhydrate
- 4,1g
- Fett
- 12,4g
- Ballaststoffe
- 0,8g
- Zucker
- 0,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Hähnchen und die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKung-Pao-Hähnchen
Dieses klassische Gericht aus Sichuan besteht aus zarten Hähnchenstücken, die mit Erdnüssen, Gemüse und einer herzhaften, scharfen, leicht süßlichen Sauce im Wok gebraten werden. Es ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Die Chilis lassen sich nach gewünschter Schärfe anpassen.
40 Min. 496 kcalSauerrahm-Nusskuchen
Ein klassischer, kompakter Kaffeekuchen mit wunderbar saftiger und zarter Krume dank des Sauerrahms. Geröstete Nüsse werden in den reichhaltigen, buttrigen Teig gehoben und sorgen in jedem Bissen für einen angenehmen Biss.
2 Std. 40 Min. 521 kcalHerzhafte Gemüse-Lasagne
Diese Gemüse-Lasagne steckt voller buntem Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce, geschichtet mit cremiger Béchamelsauce und zarter Pasta. Sie ist ein wohliges und sättigendes vegetarisches Hauptgericht, perfekt für Familienessen.
1 Std. 40 Min. 577 kcalEinfacher Eierauflauf mit grünen Chilischoten
Dieser einfache Eierauflauf verbindet lockere Eier mit cremigem Hüttenkäse, würzigem Cheddar und einer milden Schärfe von grünen Chilischoten. Ein unkompliziertes, sättigendes Gericht, das sich perfekt für einen Wochenendbrunch oder als vorbereitetes Frühstück eignet.
45 Min.Sgagliozze (Gebratene Polentaquadrate)
Sgagliozze sind knusprig gebratene Polentaquadrate und ein beliebtes Streetfood aus Bari in Italien. Sie bestehen aus einfachen Zutaten und bieten einen befriedigenden Biss. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise.
1 Std. 40 Min. 314 kcalKartoffel-Mais-Auflauf
Ein wohltuender, käsiger Auflauf mit Schichten aus zarten Kartoffeln und süßem Mais. Dieser einfache Auflauf wird mit goldbraunem, geschmolzenem Käse überbacken und ist damit eine perfekte Beilage oder ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
1 Std. 405 kcalCaponata
Diese klassische sizilianische Caponata besteht aus zarter Aubergine und knackigem Sellerie in einer würzig-süßen Agrodolce-Sauce. Sie ist eine vielseitige Beilage, die sich auch als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht genießen lässt.
1 Std. 223 kcal