Schweinegyros
Dieses Rezept enthält dünn geschnittenes, mariniertes Schweinefleisch, das zart gegart und dann in warmem Pitabrot serviert wird. Es ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, inspiriert von traditioneller griechischer Straßenküche. Frisches Tzatziki und Gemüsebeläge runden das Ganze ab.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 799 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Schwein
- 600 gSchweineschulter, dünn geschnitten
Marinade
- 60 mlOlivenöl
- 30 mlZitronensaft
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 TLgetrockneter Oregano
- 1 TLPaprika
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Toppings
- 4 StkFladenbrot
- 2 StkTomate, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
Sauce
- 1 TasseTzatziki
Küchenutensilien
Zange · große Schüssel · Bratpfanne · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das dünn geschnittene Schweinefleisch in eine große Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn das Schweinefleisch selbst dünn geschnitten wird oder der Metzger das übernimmt, gart es gleichmäßig und bleibt zart.
- 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen zu einer Marinade verrühren.
Etwa 3 Min.
- 3
Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit den Händen lässt sich die Marinade besonders gut ins Fleisch einarbeiten.
- 4
Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.
- 5
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Etwa 3 Min.
- 6
Das marinierte Schweinefleisch in einer einzigen Lage in die heiße Pfanne geben und bei Bedarf portionsweise arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ist die Pfanne zu voll, dünstet das Fleisch eher, statt anzubraten, und bekommt keine schöne Kruste.
- 7
Das Schweinefleisch pro Seite 3-5 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart und leicht angekohlt ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Garzeit variiert je nach Dicke der Schweinefleischscheiben.
- 8
Das gegarte Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, dabei warm halten.
Etwa 1 Min.
- 9
Das Pitabrot in derselben Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis es weich und biegsam ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es lässt sich auch in einem Toasterofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- 10
Zum Zusammensetzen der Gyros großzügig Tzatziki auf jedes warme Pitabrot streichen.
Etwa 1 Min.
- 11
Mit dem gegarten Schweinefleisch, den Tomatenscheiben und den dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nach Belieben lassen sich auch weitere Beläge wie Salat oder Gurke ergänzen.
- 12
Das Pitabrot zusammenfalten oder aufrollen, damit die Füllung eingeschlossen ist, und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 798,5kcal
- Eiweiß
- 35,1g
- Kohlenhydrate
- 47,1g
- Fett
- 50,2g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 8,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Schweinefleisch und die Beläge getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Das Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Das Pitabrot separat erwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKlassischer Kaffee-Frappe
Genieße diesen klassischen griechischen Kaffee-Frappe, ein herrlich schaumiges und belebendes Getränk für warme Tage. Starker Instantkaffee wird zu einem dichten, hellbraunen Schaum aufgeschlagen und dann mit Eis und kalter Milch zu einem glatten, cremigen und wunderbar erfrischenden Muntermacher kombiniert.
5 Min. 68 kcalGeschmolzener Käse-Dip
Dieser reichhaltige und herrlich schmelzende Käse-Dip ist eine klassische mexikanische Vorspeise, perfekt zum Teilen. Geschmolzener Käse wird mit angebratenen Zwiebeln, Chilis und einem Hauch Schärfe kombiniert und heiß mit warmen Tortillas serviert.
35 Min. 542 kcalTumpeng aus gelbem Reis
Dieses festliche indonesische Reisgericht besteht aus aromatischem gelbem Reis in Kegelform, der Berge symbolisiert. Traditionell wird es zu Feierlichkeiten mit verschiedenen Beilagen serviert. Dieses Rezept konzentriert sich auf den aromatischen, mit Kurkuma verfeinerten Reis.
1 Std. 15 Min. 624 kcalTürkische Manti
Würzige, mit Rindfleisch gefüllte Teigtaschen, gekocht und mit einer reichhaltigen Knoblauchjoghurtsauce sowie würziger Chilibutter serviert. Dieses traditionelle türkische Gericht ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
1 Std. 25 Min. 802 kcalKichererbsen-Spinat-Eintopf
Dieser herzhafte vegane Eintopf mit zarten Kichererbsen und frischem Spinat schmort in einer reichhaltigen, rauchigen Tomatenbrühe. Es ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht aus einem Topf, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
50 Min. 265 kcalBlumenkohl Mimosa
Ein klassisches französisches Beilagengericht, bei dem zarte gedämpfte Blumenkohlröschen mit Zitronensaft und geschmolzener Butter angerichtet werden. Abgerundet wird es mit einer Prise Parmesan, Paprika und einer feinen Garnitur aus durchgesiebtem hartgekochten Ei.
20 Min. 138 kcalBengalisches Fischcurry
Macher Jhol ist ein traditionelles bengalisches Fischcurry mit leichter, suppiger Brühe und fein ausbalancierter Gewürzmischung. Dieses Rezept setzt auf zarten Weißfisch, der in einer aromatischen Sauce sanft köchelt, und eignet sich perfekt für ein wohltuendes Essen.
50 Min. 266 kcal