Schweinegyros

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das dünn geschnittene Schweinefleisch in eine große Schüssel geben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Wenn das Schweinefleisch selbst dünn geschnitten wird oder der Metzger das übernimmt, gart es gleichmäßig und bleibt zart.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen zu einer Marinade verrühren.

   Etwa 3 Min.

3. 3

   Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Mit den Händen lässt sich die Marinade besonders gut ins Fleisch einarbeiten.

4. 4

   Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 2 Std.

   Küchentipp: Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.

5. 5

   Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

   Etwa 3 Min.

6. 6

   Das marinierte Schweinefleisch in einer einzigen Lage in die heiße Pfanne geben und bei Bedarf portionsweise arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ist die Pfanne zu voll, dünstet das Fleisch eher, statt anzubraten, und bekommt keine schöne Kruste.

7. 7

   Das Schweinefleisch pro Seite 3-5 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart und leicht angekohlt ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Die Garzeit variiert je nach Dicke der Schweinefleischscheiben.

8. 8

   Das gegarte Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, dabei warm halten.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Das Pitabrot in derselben Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis es weich und biegsam ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Es lässt sich auch in einem Toasterofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

10. 10

    Zum Zusammensetzen der Gyros großzügig Tzatziki auf jedes warme Pitabrot streichen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Mit dem gegarten Schweinefleisch, den Tomatenscheiben und den dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Nach Belieben lassen sich auch weitere Beläge wie Salat oder Gurke ergänzen.

12. 12

    Das Pitabrot zusammenfalten oder aufrollen, damit die Füllung eingeschlossen ist, und sofort servieren.

    Etwa 1 Min.