Sikarni
Sikarni ist ein traditionelles nepalesisches Dessert aus dickem, cremigem Joghurt. Es wird leicht gesüßt, mit Kardamom gewürzt und oft mit Nüssen und Früchten garniert. Dieses erfrischende Gericht ist nach einem scharfen Essen oder als leichte Süßspeise perfekt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 135 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gNaturjoghurt, vollfett, abgetropft
- 30 gPuderzucker
- 0,5 TLKardamompulver
Garnitur
- 10 gPistazie, gehackt(optional)
- 10 gMandel, in Scheiben geschnitten(optional)
- 0,2 gSafranfäden(optional)
Küchenutensilien
Schüssel · Feinmaschiges Sieb · Löffel · Rührschüssel · Käsetuch
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ein feines Sieb über eine Schüssel setzen und mit Passiertuch oder einem sauberen Küchentuch auslegen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Tuch sollte groß genug sein, um über den Joghurt zu hängen.
- 2
Den Naturjoghurt in das ausgelegte Sieb gießen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den Joghurt abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Molke abtropfen und der Joghurt dicker werden kann.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Je länger er abtropft, desto dicker wird die Sikarni.
- 4
Die abgetropfte Molke entsorgen und den eingedickten Joghurt in eine Rührschüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Den Puderzucker und das Kardamompulver zum Joghurt geben.
- 6
Die Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark verrühren, da der Joghurt sonst flüssig werden kann.
- 7
Die Sikarni in einzelne Servierschalen löffeln.
Etwa 1 Min.
- 8
Nach Belieben mit gehackten Pistazien, gehobelten Mandeln und Safranfäden garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für das beste Aroma gekühlt servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 134,8kcal
- Eiweiß
- 5,4g
- Kohlenhydrate
- 14,8g
- Fett
- 6,5g
- Ballaststoffe
- 0,6g
- Zucker
- 13,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Sikarni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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