Sikarni

Name: Sikarni
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: nepali
Ingredients: 500 g Naturjoghurt vollfett, abgetropft; 30 g Puderzucker; 0,5 TL Kardamompulver; 10 g Pistazie gehackt (optional); 10 g Mandel in Scheiben geschnitten (optional); 0,2 g Safranfäden (optional)

Sikarni ist ein traditionelles nepalesisches Dessert aus dickem, cremigem Joghurt. Es wird leicht gesüßt, mit Kardamom gewürzt und oft mit Nüssen und Früchten garniert. Dieses erfrischende Gericht ist nach einem scharfen Essen oder als leichte Süßspeise perfekt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 135 kcal

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gNaturjoghurt, vollfett, abgetropft
30 gPuderzucker
0,5 TLKardamompulver

Garnitur

10 gPistazie, gehackt(optional)
10 gMandel, in Scheiben geschnitten(optional)
0,2 gSafranfäden(optional)

Küchenutensilien

Schüssel · Feinmaschiges Sieb · Löffel · Rührschüssel · Käsetuch

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Ein feines Sieb über eine Schüssel setzen und mit Passiertuch oder einem sauberen Küchentuch auslegen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Tuch sollte groß genug sein, um über den Joghurt zu hängen.
2
Den Naturjoghurt in das ausgelegte Sieb gießen.
Etwa 1 Min.
3
Den Joghurt abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Molke abtropfen und der Joghurt dicker werden kann.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Je länger er abtropft, desto dicker wird die Sikarni.
4
Die abgetropfte Molke entsorgen und den eingedickten Joghurt in eine Rührschüssel geben.
Etwa 1 Min.
5
Den Puderzucker und das Kardamompulver zum Joghurt geben.
6
Die Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark verrühren, da der Joghurt sonst flüssig werden kann.
7
Die Sikarni in einzelne Servierschalen löffeln.
Etwa 1 Min.
8
Nach Belieben mit gehackten Pistazien, gehobelten Mandeln und Safranfäden garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für das beste Aroma gekühlt servieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 134,8kcal
Eiweiß: 5,4g
Kohlenhydrate: 14,8g
Fett: 6,5g
Ballaststoffe: 0,6g
Zucker: 13,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Sikarni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.