Seidiger Mangopudding
Dieser erfrischende Mangopudding bietet eine glatte, cremige Textur mit lebendigem Mangogeschmack. Er ist ein beliebtes Dessert, das sich einfach zubereiten lässt und perfekt für warme Tage ist. Das Rezept verwendet frische Mangos und ergibt eine natürlich süße, köstliche Leckerei.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 4 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 221 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Puddingbasis
- 2,5 Tassefrische Mango, geschält und gewürfelt
- 0,75 TasseKondensmilch
- 0,25 TasseKristallzucker
Gelatine
- 0,5 TasseWasser
- 1 ELGelatinepulver
Garnitur
- 0,5 Tassefrische Mango, gewürfelt
Küchenutensilien
Kühlschrank · Wasserbad · Servierformen · Mixer · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen, bis es weich ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben, damit die Gelatine nicht klumpt.
- 2
Die gequollene Gelatinemischung in ein Wasserbad oder eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit sanft köchelndem Wasser geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig gelöst hat und klar ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Wasser sollte nicht stark sprudelnd kochen, da dies die Gelatine denaturieren kann.
- 3
Im Mixer Mango, Kondensmilch und Kristallzucker vermengen. Mixen, bis die Masse vollständig glatt und cremig ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für eine noch feinere Textur kann das Mangopüree durch ein feines Sieb gestrichen werden.
- 4
Die aufgelöste Gelatine zur Mangomischung im Mixer geben und kurz erneut mixen, bis alles verbunden ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Gelatinemischung sollte beim Zugeben noch warm, aber nicht heiß sein, damit sie nicht zu schnell fest wird.
- 5
Die Mangopuddingmasse in einzelne Portionsförmchen oder in eine große Servierschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Leicht eingeölte Förmchen lassen sich nach dem Festwerden leichter lösen.
- 6
Den Pudding mindestens 4 Stunden oder bis zum vollständigen Festwerden im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 4 Std.
Küchentipp: Am besten über Nacht kühlen.
- 7
Vor dem Servieren mit der gewürfelten Mango als Garnitur garnieren.
Küchentipp: Ein Minzzweig setzt ebenfalls einen schönen Farbakzent.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 221kcal
- Eiweiß
- 4,4g
- Kohlenhydrate
- 45,3g
- Fett
- 2,5g
- Ballaststoffe
- 4,2g
- Zucker
- 42,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Mangopudding abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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