Wonjo (boisson à l'hibiscus)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Rincez les fleurs d'hibiscus séchées sous l'eau froide courante pour éliminer toute poussière ou impureté.

   Environ 1 min

2. 2

   Dans une casserole moyenne, mélangez les fleurs d'hibiscus rincées et l'eau.

   Environ 1 min

3. 3

   Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10-12 minutes.

   Environ 12 min

   Note du chef : La cuisson à feu doux aide à extraire efficacement la couleur et la saveur.

4. 4

   Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

   Environ 1 min

   Note du chef : La quantité de sucre peut être ajustée selon les goûts ; certains le préfèrent plus acidulé.

5. 5

   Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et l'extrait de vanille, si vous en utilisez, dans le liquide chaud.

   Note du chef : La chaleur résiduelle aide à diffuser les arômes de la menthe et de la vanille.

6. 6

   Laissez infuser le mélange pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes, afin que les saveurs se développent.

   Environ 15 min

7. 7

   Filtrez le liquide à travers une passoire fine dans une carafe ou un saladier propre, en jetant les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une légère pression sur les solides permet d'extraire le plus de liquide possible.

8. 8

   Laissez le wonjo refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pour le rafraîchir pendant au moins 1 heure avant de servir.

   Environ 1 h

   Note du chef : Servie très froide, la boisson est encore plus rafraîchissante.