Wonjo (Hibiskusgetränk)
Dieses erfrischende senegalesische Getränk, auch als Bissap-Saft bekannt, wird aus getrockneten Hibiskusblüten hergestellt. Es hat von Natur aus eine leuchtende Farbe und ein säuerlich-fruchtiges Aroma. Gut gekühlt ist es ein gesundes und belebendes Getränk.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 52 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 50 ggetrocknete Hibiskusblüte
- 1.000 mlWasser
- 50 gZucker
- 10 Stkfrische Minzblätter(optional)
- 0,5 TLVanilleextrakt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Feinmaschiges Sieb · Krug
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.
Etwa 1 Min.
- 2
In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Hibiskusblüten und das Wasser vermengen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10-12 Minuten sanft köcheln lassen.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Das sanfte Köcheln hilft, Farbe und Geschmack wirkungsvoll zu extrahieren.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Zuckermenge lässt sich nach persönlichem Geschmack anpassen; manche mögen es herber.
- 5
Die frischen Minzblätter und das Vanilleextrakt, falls verwendet, in die heiße Flüssigkeit geben.
Küchentipp: Die Restwärme unterstützt das Entfalten der Aromen von Minze und Vanille.
- 6
Die Mischung mindestens 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vertiefen.
Etwa 15 Min.
- 7
Die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Krug oder eine Schüssel abseihen und die Hibiskusblüten sowie die Minzblätter entsorgen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die festen Bestandteile leicht andrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.
- 8
Den Wonjo bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, damit er vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt wird.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Sehr kalt serviert unterstreicht die erfrischende Qualität des Getränks.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 51,9kcal
- Eiweiß
- 0g
- Kohlenhydrate
- 12,6g
- Fett
- 0g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 12,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den Wonjo in einem luftdichten Behälter oder Krug im Kühlschrank aufbewahren.
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