Einfache Burrata-Vorspeise
Diese mühelos elegante italienische Vorspeise bringt die luxuriöse Cremigkeit von Burrata zur Geltung, perfekt ergänzt von der süßen Frische reifer Kirschtomaten und dem aromatischen Duft von Basilikum. Ein einfacher Schuss hochwertigem Olivenöl und Balsamicoglasur hebt das Gericht auf ein neues Niveau und macht es zu einer idealen Vorspeise, die zugleich lebendig und sättigend ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 271 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 StkBurrata
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 0,25 Tassefrisches Basilikum, Blätter
- 1 ELnatives Olivenöl extra
- 0,5 ELBalsamico-Glasur(optional)
- 1 PriseMeersalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Servierteller · Kochmesser · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Burrata-Käse aus der Verpackung nehmen und vorsichtig auf einen Servierteller legen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für optimalen Geschmack und eine wunderbar cremige Textur die Burrata vor dem Servieren mindestens 15-20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.
- 2
Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und dekorativ um die Burrata auf dem Teller verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Reife, leuchtende Kirschtomaten sorgen für die beste Süße und den schönsten Farbkontrast.
- 3
Die frischen Basilikumblätter zwischen den Tomaten und rund um die Burrata platzieren, sodass eine ansprechende Anrichtung entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Größere Basilikumblätter kurz vor dem Servieren mit der Hand zupfen, damit ihre Aromastoffe freigesetzt werden und sie nicht zerdrückt werden.
- 4
Hochwertiges natives Olivenöl extra großzügig über das gesamte Gericht träufeln, sodass Burrata und Gemüse leicht überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Qualität des Olivenöls beeinflusst den Endgeschmack deutlich; eine kaltgepresste, fruchtige Sorte ist ideal.
- 5
Nach Wunsch einen leichten Schuss Balsamicoglasur über Burrata und Tomaten geben, um dem Gericht eine süß-säuerliche Tiefe zu verleihen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gute Balsamicoglasur sollte dick genug sein, um am Löffel zu haften, aber dennoch leicht fließen.
- 6
Die Vorspeise mit einer Prise Flockensalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Flockensalz sorgt für einen angenehmen knusprigen Biss und intensiviert die Aromen, ohne zu salzig zu wirken.
- 7
Die Burrata-Vorspeise sofort servieren, idealerweise mit Scheiben knusprigen Brots oder handwerklich hergestellten Crackern zum Aufnehmen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 271kcal
- Eiweiß
- 10,6g
- Kohlenhydrate
- 5,7g
- Fett
- 22,7g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Diese einfache Burrata-Vorspeise ist ein fantastischer Auftakt für jedes Menü, besonders in den wärmeren Monaten, wenn Tomaten am besten sind. Dazu passt ein frischer, trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Für eine kräftigere Variante lassen sich ein paar Scheiben Prosciutto oder etwas geröstete Pinienkerne ergänzen. Sie macht sich auch hervorragend auf einer Antipasti-Platte.
Am besten frisch genießen. Falls Reste übrig bleiben, Burrata und Tomaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Zum Aufwärmen nicht geeignet. Bei Raumtemperatur servieren.
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