Vegan Lecsó
This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 1 ч
- Порции
- 4
- Трудност
- Средна
- На порция
- 149 kcal
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
- 1 бр.yellow onion, chopped
- 2 с.л.olive oil
- 2 с.л.sweet paprika
- 3 бр.bell pepper, cored and sliced
- 400 gtomato, canned, diced
- 2 скилидкаgarlic, minced
- 0,5 ч.л.salt
- 0,25 ч.л.black pepper, freshly ground
- 0,5 ч.л.sugar(по желание)
Оборудване
large pot · cutting board · knife
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Около 2 мин
- 2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Около 7 мин
Бележка на готвача: Stir occasionally to prevent burning.
- 3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Около 1 мин
- 4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Около 5 мин
- 5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Около 1 мин
Бележка на готвача: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
- 6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Около 30 мин
Бележка на готвача: Stir occasionally to prevent sticking.
- 7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Около 1 мин
- 8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 148,8kcal
- Белтъчини
- 3,6g
- Въглехидрати
- 19,5g
- Мазнини
- 8,1g
- Фибри
- 5g
- Захари
- 9,5g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.
Още рецепти
Всички рецептиШоколадови Crinkle Бисквити
These classic cookies have a rich, fudgy brownie-like center with a distinctively cracked surface coated in powdered sugar. The mandatory chilling period is essential for the dough to firm up, making it easy to handle and creating the signature crinkle effect during baking.
3 ч 42 мин 419 kcalКесадия с Боб и Сирене
Тези бързи и лесни кесадии с боб и сирене са идеален вегетариански обяд или лека вечеря. Хрупкавите тортили обгръщат топла, ароматна плънка от препържен боб и разтопено сирене. Добавете любимите си продукти за засищащо ястие.
20 минМа По Тофу
Това класическо сичуанско ястие включва копринено меко тофу, задушено в богат, пикантен и солен сос. Мляното говеждо добавя дълбочина, а ферментиралата бобена паста и чилито създават характерния огнен вкус. Това е сгряващо и плътно ястие, идеално поднесено върху задушен ориз.
40 мин 313 kcalПилешко Ватерзой
Тази кремообразна белгийска яхния е уютно и ароматно ястие, традиционно приготвяно с пилешко месо и зеленчуци. Има богат кадифен сос, сгъстен с жълтък и сметана, идеален за засищащо ястие.
1 ч 10 мин 546 kcalКремообразна шоколадова чийзкейк
Богат и разкошен шоколадов чийзкейк с класическа кора от грахамови крекери. Финалният слой от тръпчива заквасена сметана идеално балансира наситения шоколадов вкус на кремообразния пълнеж.
6 ч 5 мин 428 kcalХарира
Потопете се в уютната прегръдка на харира — традиционна мароканска супа, известна с богатите си, ароматни вкусове. Това плътно ястие съчетава пикантна доматена основа, крехка кафява леща и нахут, задушени с ароматни подправки и сгъстени до съвършенство. То е изключително засищащо и питателно, особено ценено през Рамадан.
1 ч 40 мин 270 kcalМалфуф Махши (Арабски Сарми)
Тези ливански зелеви сарми са от нежни зелеви листа, увити около ароматна смес от ориз и мляно месо и задушени в кисел доматен бульон. Това е уютно и плътно ястие, идеално за семейна трапеза. Ярките лимон и мента балансират богатството на вкуса.
2 ч 15 мин 757 kcal