Scones de queso
Estos scones de queso salados son un bocado delicioso, perfecto para una merienda o para un picoteo rápido. Quedan hojaldrados por fuera, con un interior tierno y muy quesero, y están mejores recién hechos y calientes.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 225 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 50 gmantequilla sin sal, frío, en cubos
- 100 gqueso cheddar, rallado
- 120 mlleche, frío
para glasear
- 1 udhuevo, batido(s)(opcional)
Utensilios
cortador de scones · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y enharina ligeramente una bandeja de horno.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla con varillas la harina de trigo, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Todos los ingredientes secos quedan bien combinados para que suban de manera uniforme.
- 3
Añade la mantequilla fría en dados a los ingredientes secos y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabaja con rapidez para mantener la mantequilla fría, lo que ayuda a crear una textura hojaldrada.
- 4
Incorpora el cheddar rallado, reservando una pequeña cantidad para espolvorear por encima si lo deseas.
Unos 1 min
- 5
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche fría. Mezcla con un cuchillo de mantequilla o con las manos hasta formar una masa blanda y grumosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso; basta con unir la masa hasta que no quede harina seca.
- 6
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplástala con suavidad con las manos o con un rodillo hasta dejarla de unos 2 cm (¾ de pulgada) de grosor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Evita amasar la masa para conservar la ternura.
- 7
Con un cortador redondo de 6 cm (2.5 pulgadas), corta los scones y colócalos en la bandeja preparada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Baja el cortador recto, sin girarlo, para que suban mejor.
- 8
Pinta la superficie de los scones con huevo batido si lo usas, y espolvorea por encima el queso reservado.
Unos 1 min
Nota de cocina: El baño de huevo les da un acabado dorado.
- 9
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien altos.
Unos 15 min
- 10
Pasa los scones a una rejilla para que se enfríen un poco antes de servirlos calientes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 225,3kcal
- Proteínas
- 7,6g
- Hidratos
- 25,1g
- Grasas
- 10,3g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de scones de queso en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Recalienta en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos, o hasta que se calienten por completo.
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