Scones de queso

Name: Scones de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: british
Ingredients: 250 g Harina de trigo de uso general; 2 cdta levadura en polvo; 0,5 cdta sal; 50 g mantequilla sin sal frío, en cubos; 100 g queso cheddar rallado; 120 ml leche frío; 1 ud huevo batido(s) (opcional)

Estos scones de queso salados son un bocado delicioso, perfecto para una merienda o para un picoteo rápido. Quedan hojaldrados por fuera, con un interior tierno y muy quesero, y están mejores recién hechos y calientes.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 225 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

250 gHarina de trigo de uso general
2 cdtalevadura en polvo
0,5 cdtasal
50 gmantequilla sin sal, frío, en cubos
100 gqueso cheddar, rallado
120 mlleche, frío

para glasear

1 udhuevo, batido(s)(opcional)

Utensilios

cortador de scones · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y enharina ligeramente una bandeja de horno.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla con varillas la harina de trigo, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Todos los ingredientes secos quedan bien combinados para que suban de manera uniforme.
3
Añade la mantequilla fría en dados a los ingredientes secos y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabaja con rapidez para mantener la mantequilla fría, lo que ayuda a crear una textura hojaldrada.
4
Incorpora el cheddar rallado, reservando una pequeña cantidad para espolvorear por encima si lo deseas.
Unos 1 min
5
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche fría. Mezcla con un cuchillo de mantequilla o con las manos hasta formar una masa blanda y grumosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso; basta con unir la masa hasta que no quede harina seca.
6
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplástala con suavidad con las manos o con un rodillo hasta dejarla de unos 2 cm (¾ de pulgada) de grosor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Evita amasar la masa para conservar la ternura.
7
Con un cortador redondo de 6 cm (2.5 pulgadas), corta los scones y colócalos en la bandeja preparada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Baja el cortador recto, sin girarlo, para que suban mejor.
8
Pinta la superficie de los scones con huevo batido si lo usas, y espolvorea por encima el queso reservado.
Unos 1 min
Nota de cocina: El baño de huevo les da un acabado dorado.
9
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien altos.
Unos 15 min
10
Pasa los scones a una rejilla para que se enfríen un poco antes de servirlos calientes.

Por ración

Nutrición

54%Puntuación

Calorías: 225,3kcal
Proteínas: 7,6g
Hidratos: 25,1g
Grasas: 10,3g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de scones de queso en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos, o hasta que se calienten por completo.