Cazuela de chile relleno
Esta cazuela en capas ofrece todos los sabores de los chiles rellenos tradicionales sin la complicación de rellenarlos y freírlos. Los chiles verdes suaves se hornean en una sabrosa crema de huevo y crema agria con abundante queso Monterey Jack fundido. Es un plato sencillo y satisfactorio, perfecto para un desayuno tardío o una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cdtaaceite vegetal, para engrasar
capa inferior
- 340 gchile verde entero en conserva, escurrido
- 227 gqueso monterey jack, rallado
crema pastelera
- 10 udhuevo grande
- 227 gcrema agria
- 2 cdaleche
- 1 cdaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
capa superior
- 340 gchile verde entero en conserva, escurrido
- 227 gqueso monterey jack, rallado
guarnición
- 1 cdtaperejil seco(opcional)
- 1 cdtaajo en polvo(opcional)
Utensilios
fuente de horno 23x33 cm · papel de cocina · bol grande · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con el aceite vegetal.
Unos 3 min
- 2
Escurre los chiles verdes y sécalos con papel de cocina. Si están enteros, ábrelos por un lado para que queden planos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Quitarles el exceso de humedad evita que la cazuela quede aguada.
- 3
Distribuye los chiles destinados a la capa inferior de manera uniforme sobre el fondo de la fuente preparada.
Unos 2 min
- 4
Espolvorea el queso rallado de la capa inferior de manera uniforme sobre los chiles.
Unos 1 min
- 5
En un bol grande, bate los huevos hasta que las yemas y las claras estén totalmente integradas.
Unos 2 min
- 6
Añade la crema agria, la leche, la harina de trigo, la sal y la pimienta negra a los huevos. Bate hasta que la mezcla quede lisa y no queden grumos de harina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos con los húmedos ayuda a evitar grumos.
- 7
Vierte la mezcla de huevo sobre las capas de queso y chile de la fuente.
Unos 1 min
- 8
Coloca los chiles restantes de la capa superior sobre la mezcla de huevo.
Unos 1 min
- 9
Cubre de manera uniforme con el queso rallado restante de la capa superior.
Unos 1 min
- 10
Espolvorea el perejil seco y el ajo en polvo sobre el queso, si los usas.
- 11
Hornea durante 55 a 60 minutos, hasta que el centro cuaje y la superficie esté dorada y burbujeante.
Unos 1 h
Nota de cocina: Para comprobar el punto, introduce un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
- 12
Saca la cazuela del horno y déjala reposar al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejarla reposar permite que se asiente, lo que facilita mucho cortarla en porciones limpias.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en un horno a 175°C (350°F) hasta que estén bien calientes.