Menemen turco clásico
Este plato tradicional turco para el desayuno lleva huevos revueltos cocinados con tomate, pimientos y cebolla salteados. Es una manera sabrosa y contundente de empezar el día, perfecta para disfrutarla con pan fresco.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 355 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla, finamente picado
- 1 udpimiento verde, finamente picado
- 2 udtomate, en cubos o rallado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)
- 4 udhuevo
guarnición
- 1 cdaperejil, fresco, picado(opcional)
Utensilios
cuchillo · tabla de cortar · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente o en una sartén a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla y el pimiento verde a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el tomate, la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla roja (si los usas). Lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 2 min
- 4
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina de 10-12 minutos, dejando que el tomate se deshaga y que los sabores se mezclen.
Unos 12 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue y garantiza una cocción uniforme.
- 5
Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y casca los huevos directamente en ellos. También puedes batir ligeramente los huevos en un bol aparte antes de añadirlos.
Unos 1 min
- 6
Tapa de nuevo la sartén y cocina de 3-5 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados al punto que prefieras.
Unos 4 min
Nota de cocina: Para yemas más líquidas, cocina menos tiempo. Para unos huevos totalmente cuajados, cocina más tiempo.
- 7
Espolvorea con perejil fresco, si quieres, y sirve enseguida.
Unos 1 min
Nota de cocina: El menemen se sirve tradicionalmente caliente, directamente de la sartén, con mucho pan crujiente para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 355,1kcal
- Proteínas
- 17g
- Hidratos
- 15,7g
- Grasas
- 26,1g
- Fibra
- 3,9g
- Azúcar
- 9,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sobra en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.