Ensalada fattoush
Una ensalada de pan típica de Oriente Medio, refrescante y vibrante, con verduras crujientes, pan de pita tostado y una vinagreta ácida de zumaque. Esta versión vegana es perfecta como comida ligera o como guarnición sabrosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 248 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 udpan de pita
- 1 udpepino, en dados
- 150 glechuga romana, picado
- 2 udtomate, en dados
- 4 udrábano, finamente rebanado
- 0,5 udpimiento verde, en dados
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 0,25 tazaperejil fresco, picado
- 2 cdamenta fresca, picado
aliño
- 0,25 tazaaceite de oliva
- 3 cdazumo de limón
- 1 cdtazumaque
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
Utensilios
horno · bol pequeño · batidor · cuchillo · tabla de cortar · bandeja de horno · bol grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Trocea el pan de pita en trozos del tamaño de un bocado y repártelos en una bandeja de horno.
Unos 2 min
- 3
Hornea el pan de pita durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Déjalo enfriar por completo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Conviene vigilar el pan de pita para que no se queme, ya que la temperatura del horno puede variar.
- 4
En un bol grande para ensalada, mezcla el pepino, la lechuga romana, el tomate, el rábano, el pimiento verde, la cebolla roja, el perejil fresco y la menta fresca.
Unos 5 min
- 5
En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el zumaque, el ajo, la sal y la pimienta negra para preparar la vinagreta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba la vinagreta y ajusta el punto de sazón si hace falta.
- 6
Justo antes de servir, añade el pan de pita tostado y ya frío a las verduras de la ensalada.
Nota de cocina: Si añades el pan de pita demasiado pronto, se ablandará.
- 7
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad para integrar todos los ingredientes.
Unos 1 min
- 8
Sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 248,3kcal
- Proteínas
- 4g
- Hidratos
- 23,5g
- Grasas
- 15,7g
- Fibra
- 3,4g
- Azúcar
- 6,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada y la vinagreta sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Esta ensalada se disfruta mejor fría.