Ñoquis al pesto
Este sencillo y sabroso plato italiano combina tiernos ñoquis de patata con un pesto de albahaca vibrante. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana, y pone en valor ingredientes frescos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gñoquis de patata, fresco o comprado
pesto
- 2 tazahojas de albahaca fresca, empaquetado
- 0,25 tazapiñones, tostado
- 2 dienteajo, pelado
- 0,5 tazaqueso parmesano, rallado
- 0,25 tazaqueso pecorino romano, rallado
- 0,5 tazaaceite de oliva virgen extra
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 tazatomate cherry, cortado por la mitad(opcional)
Utensilios
espumadera · procesador de alimentos · olla grande · bol de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal para los ñoquis.
Unos 5 min
Nota de cocina: Debe haber agua suficiente para que los ñoquis floten libremente.
- 2
Mientras se calienta el agua, prepara el pesto mezclando las hojas de albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos o una batidora.
Unos 2 min
- 3
Pulsa la mezcla del pesto hasta que quede picada gruesa, y luego añade el queso parmesano, el queso pecorino romano, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 4
Con el procesador en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que el pesto quede suave y bien integrado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si hace falta, puedes ajustar la textura con un poco más de aceite de oliva.
- 5
Añade con cuidado los ñoquis de patata al agua hirviendo.
Nota de cocina: La olla no debe llenarse demasiado; si hace falta, cuécelos en tandas.
- 6
Cuece los ñoquis 2-3 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Unos 3 min
Nota de cocina: En cuanto flotan, por lo general ya están cocidos por dentro.
- 7
Con una espumadera, pasa los ñoquis cocidos directamente a un cuenco grande de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene reservar un poco del agua de cocción de los ñoquis por si luego quieres aligerar el pesto.
- 8
Añade el pesto preparado a los ñoquis del cuenco.
- 9
Remueve con suavidad hasta que los ñoquis queden uniformemente cubiertos de pesto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el pesto queda demasiado espeso, bastan una o dos cucharadas del agua de cocción reservada de los ñoquis para aligerarlo.
- 10
Sirve de inmediato, decorado con tomates cherry partidos por la mitad, si quieres.
Conservación
Guarda los ñoquis al pesto sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o aceite de oliva para evitar que se resequen.
Más recetas
Todas las recetasPalitos de zanahoria y pepino con hummus
Un plato de verduras variadas con palitos de zanahoria y pepino con hummus, colorido y crujiente.
4 min 194 kcalAyib (queso fresco etíope)
El ayib es un queso etíope fresco y suave, parecido al requesón o a un queso fresco granulado. Tradicionalmente se prepara con leche agria y suele servirse junto a guisos picantes para aportar un contraste refrescante. Esta receta usa ingredientes fáciles de conseguir para elaborar un ayib delicioso y con un sabor auténtico.
1 h 30 min 165 kcalPlátano con chocolate negro
Un plátano maduro junto a unos cuantos trozos de chocolate negro, un capricho dulce y natural.
1 min 182 kcalTortitas de arroz con queso crema
Tortitas de arroz untadas con queso crema: ligeras, aireadas y saciantes.
2 min 171 kcalPlátanos maduros fritos
Estos plátanos maduros fritos son un básico en muchas cocinas latinoamericanas, con un exterior deliciosamente caramelizado y un interior suave y tierno. Son una guarnición dulce y salada perfecta para acompañar distintos platos. Esta versión vegana se centra en una preparación sencilla para resaltar la dulzura natural de los plátanos maduros.
25 min 424 kcalYogur griego con almendras
Yogur griego cremoso coronado con almendras enteras, un tentempié cargado de proteínas y grasas saludables.
2 min 261 kcalPatatas asadas con preparado de sopa de cebolla
Una guarnición clásica e increíblemente sencilla que utiliza preparado deshidratado para sopa de cebolla para crear una corteza sabrosa y crujiente en las patatas asadas. Esta receta requiere muy poca preparación y ofrece un resultado lleno de sabor, perfecto para las cenas entre semana. El preparado de sopa aporta todo el condimento necesario.
50 min 303 kcal