Sopa india de tomate

Name: Sopa india de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: indian
Ingredients: 2 cda aceite vegetal; 1 cdta semilla de comino; 1 ud cebolla amarilla picado; 3 diente ajo picado; 15 g jengibre pelado y rallado; 6 ud tomate picado grueso; 0,5 cdta cúrcuma en polvo; 1 cdta cilantro molido; 960 ml caldo de verduras; 1 cdta azúcar; 1 cdta sal o al gusto; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 0,5 cdta garam masala; 2 cda cilantro fresco picado; 2 cda nata para montar (opcional)

Una sopa ligera y aromática con tomates maduros mezclados con especias clásicas de la India como jengibre, comino y cilantro. Este plato reconfortante y lleno de sabor, a menudo conocido como Tamatar Shorba, es perfecto como entrante o como comida ligera.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 173 kcal

VegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 cdaaceite vegetal
1 cdtasemilla de comino
1 udcebolla amarilla, picado
3 dienteajo, picado
15 gjengibre, pelado y rallado
6 udtomate, picado grueso
0,5 cdtacúrcuma en polvo
1 cdtacilantro molido
960 mlcaldo de verduras
1 cdtaazúcar
1 cdtasal, o al gusto
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
0,5 cdtagaram masala

guarnición

2 cdacilantro fresco, picado
2 cdanata para montar(opcional)

Utensilios

batidora de inmersión o licuadora de vaso · cucharón · tabla de cortar · cuchillo · olla grande o cocotte

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade las semillas de comino y tuéstalas durante unos 30 segundos, hasta que chisporroteen y desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar las especias enteras antes de añadir el resto de ingredientes potencia su sabor.
3
Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté blanda y translúcida, unos 4-5 minutos.
Unos 5 min
4
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede hacer que la sopa sepa amarga.
5
Añade al cazo los tomates troceados, la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
6
Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan ablandado y empiecen a deshacerse, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
7
Vierte el caldo de verduras y añade el azúcar, removiendo para mezclar.
Unos 1 min
Nota de cocina: El azúcar ayuda a equilibrar la acidez natural de los tomates.
8
Lleva la sopa a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Unos 10 min
9
Apaga el fuego e incorpora el garam masala.
Nota de cocina: Añadir el garam masala al final conserva sus delicados compuestos aromáticos.
10
Con una batidora de mano, tritura la sopa directamente en la olla hasta que quede completamente lisa. Si prefieres, deja que se enfríe un poco y tritúrala por tandas en una batidora de vaso.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si usas una batidora de vaso, asegúrate de dejar salir el vapor por la tapa.
11
Prueba la sopa y ajusta de sal si hace falta.
12
Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con cilantro fresco picado y un remolino de nata, si la usas.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 173,1kcal
Proteínas: 3,8g
Hidratos: 16,9g
Grasas: 11,1g
Fibra: 3,6g
Azúcar: 8,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo hasta que esté caliente; no dejes que hierva.