Huevas de lumpo sobre tostadas de centeno

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pica finamente la cebolla roja y el eneldo fresco. Ponlos en cuencos pequeños separados para montar los aperitivos.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Enfriar la cebolla en agua con hielo durante 10 minutos antes de picarla puede suavizar su sabor fuerte.

2. 2

   Si lo prefieres, retira la corteza de las rebanadas de pan de centeno y corta cada una en diagonal en cuatro triángulos pequeños.

   Unos 2 min

3. 3

   Coloca los triángulos de pan en una bandeja de horno y tuéstalos bajo el grill precalentado durante 1–2 minutos por cada lado, o usa una tostadora hasta que estén dorados y crujientes.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Vigílalos atentamente, ya que pueden quemarse rápidamente bajo el grill.

4. 4

   Dispón los triángulos de pan tostado ya fríos en una fuente de servir.

   Unos 1 min

5. 5

   Pon con cuidado un pequeño montoncito de crème fraîche en el centro de cada triángulo tostado.

   Unos 1 min

6. 6

   Corona la crème fraîche con una cucharadita de huevas de lumpo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Escurre suavemente el exceso de líquido de las huevas antes de colocarlas.

7. 7

   Decora cada pieza con un poco de cebolla roja picada y eneldo fresco, y sirve inmediatamente con gajos de limón como acompañamiento.