Ensalada proteica de altramuces
Esta ensalada vibrante y rica en proteínas combina tiernos altramuces, verduras frescas y un aderezo de limón y hierbas muy luminoso. Es una comida saciante y saludable, perfecta para el almuerzo o una cena ligera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 400 galtramuz, en lata, escurrido y enjuagado
- 1 udpepino, en dados
- 250 gtomate cherry, cortado por la mitad
- 0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
- 0,5 tazaperejil fresco, picado
- 0,25 tazamenta fresca, picado
aliño
- 1 udlimón, jugo
- 3 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande · batidor · cuchillo · bol pequeño · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Escurre y enjuaga bien los altramuces bajo agua fría, y resérvalos.
Unos 2 min
- 2
En un bol grande, mezcla los altramuces, el pepino, los tomates cherry y la cebolla roja.
Unos 3 min
- 3
Añade al bol las hojas de perejil fresco y la menta fresca picadas.
Unos 1 min
- 4
Bate en un bol pequeño aparte el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta formar el aliño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ajusta el sazonado a tu gusto.
- 5
Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.
Unos 1 min
- 6
Mezcla todo con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aliño.
Unos 1 min
- 7
Tapa el bol y refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: Enfriarla la hace más refrescante.
- 8
Sírvela fría y disfrútala como una comida ligera o como guarnición.
Conservación
Guarda la ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.