Pico de gallo
El pico de gallo es una salsa fresca y vibrante hecha con tomate, cebolla, cilantro y jalapeño finamente picados, realzada con un chorrito de zumo de lima. Es un condimento básico que aporta un estallido de sabor y textura a cualquier plato de inspiración mexicana. Esta receta es sencilla, rápida y solo utiliza ingredientes frescos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 33 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
- 4 udtomate pera, en dados
- 0,5 udcebolla blanca, finamente picado
- 1 udjalapeño, picado en dados pequeños, sin semillas (opcional)
- 0,5 tazacilantro fresco, picado
- 1 udlima, jugo
- 0,5 cdtasal
Utensilios
cuchillo · tabla de cortar · bol para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Corta los tomates roma en dados pequeños y uniformes y ponlos en un bol mediano.
Unos 5 min
Nota de cocina: Los mejores resultados se obtienen con tomates firmes y maduros.
- 2
Pica muy fino la cebolla blanca y el jalapeño, y añádelos al bol con los tomates. Si prefieres menos picante, quita las semillas y la membrana blanca del jalapeño.
Unos 5 min
Nota de cocina: El uso de guantes al manipular jalapeños ayuda a evitar irritaciones en la piel.
- 3
Pica el cilantro fresco y añádelo a la mezcla.
Unos 2 min
- 4
Exprime el zumo de la lima directamente sobre los ingredientes del bol. Añade la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rodarla sobre una tabla de cortar antes de partirla ayuda a extraer más zumo.
- 5
Remueve suavemente todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
Unos 1 min
- 6
Deja reposar el pico de gallo al menos 10 minutos en el frigorífico para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: Un reposo más largo, de hasta 30 minutos, realzará aún más los sabores.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 33,4kcal
- Proteínas
- 1,3g
- Hidratos
- 8g
- Grasas
- 0,3g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pico de gallo sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.