Pesto sin azúcar

Name: Pesto sin azúcar
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 2 taza albahaca fresca empaquetado; 0,33 taza piñón; 0,5 taza queso parmesano rallado; 2 diente ajo; 0,5 taza aceite de oliva virgen extra; 0,25 cdta sal; 0,13 cdta pimienta negra recién molido; 1 cdta zumo de limón (opcional)

Este pesto vibrante, sin azúcar, es una salsa fresca y aromática, perfecta para la pasta, los sándwiches o para mojar. Está lleno de los sabores italianos clásicos de la albahaca, los piñones y el queso parmesano.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 390 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 tazaalbahaca fresca, empaquetado
0,33 tazapiñón
0,5 tazaqueso parmesano, rallado
2 dienteajo
0,5 tazaaceite de oliva virgen extra
0,25 cdtasal
0,13 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdtazumo de limón(opcional)

Utensilios

tazas medidoras · procesador de alimentos · cucharas medidoras

Elaboración

Paso a paso

1
Añade la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano y el ajo a un procesador de alimentos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la albahaca esté seca después de lavarla para que el pesto no quede aguado.
2
Pulsa los ingredientes unas cuantas veces hasta que queden picados de forma gruesa.
Unos 1 min
3
Con el procesador en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla forme una salsa suave y espesa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Añadirlo poco a poco ayuda a emulsionar el aceite y crea un pesto más cremoso.
4
Incorpora la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
5
Prueba el pesto y ajusta el punto de sal si hace falta; añade el zumo de limón si prefieres un sabor más vivo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un poco de zumo de limón puede evitar que se oscurezca y aportar un toque fresco.

Por ración

Nutrición

49%Puntuación

Calorías: 390,4kcal
Proteínas: 7,9g
Hidratos: 3,2g
Grasas: 39,6g
Fibra: 0,7g
Azúcar: 0,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pesto en un recipiente hermético en el frigorífico, con una fina capa de aceite de oliva por encima para evitar que se oscurezca.

Cómo recalentar

Déjalo en blanco si se toma frío.