Tofu con albahaca tailandesa

Name: Tofu con albahaca tailandesa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g tofu firme prensado y en cubos; 60 ml salsa de soja; 15 ml salsa de soja oscura; 30 ml salsa de ostras vegetariana; 10 g azúcar; 60 ml agua; 5 g maicena; 30 ml aceite vegetal; 4 diente ajo picado; 1 ud chalota finamente rebanado; 1 ud chile rojo en rodajas; 1 ud pimiento en rodajas; 1 taza albahaca tailandesa empaquetado

Este plato vegano, rápido y lleno de sabor, combina tofu dorado en la sartén con una salsa sabrosa y albahaca fresca. Es una comida perfecta para entre semana si la sirves sobre arroz al vapor.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 199 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gtofu firme, prensado y en cubos
30 mlaceite vegetal
4 dienteajo, picado
1 udchalota, finamente rebanado
1 udchile rojo, en rodajas
1 udpimiento, en rodajas
1 tazaalbahaca tailandesa, empaquetado

salsa

60 mlsalsa de soja
15 mlsalsa de soja oscura
30 mlsalsa de ostras vegetariana
10 gazúcar
60 mlagua
5 gmaicena

Utensilios

espátula · sartén grande o wok · bol pequeño · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Prensa el tofu firme al menos 15 minutos para quitarle el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 15 min
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba mejor el sabor y consiga una textura más crujiente.
2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetariana, el azúcar, el agua y la maicena para la salsa.
Unos 1 min
3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Añade el tofu en cubos al aceite caliente y fríelo en la sartén hasta que se dore y quede ligeramente crujiente por todos los lados, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Conviene no llenar demasiado la sartén para que se dore de manera uniforme; si hace falta, cocínalo en tandas.
5
Retira el tofu de la sartén y resérvalo, dejando una pequeña cantidad de aceite en la sartén.
6
Añade el ajo picado, la chalota en rodajas y el chile rojo en rodajas a la sartén y saltéalos durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
Nota de cocina: La cantidad de chile puede ajustarse al nivel de picante que prefieras.
7
Añade el pimiento en rodajas y cocínalo durante 2-3 minutos hasta que quede ligeramente tierno pero crujiente.
Unos 3 min
8
Vierte la salsa preparada en la sartén y llévala a un hervor suave, removiendo sin parar hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
Unos 1 min
9
Vuelve a poner el tofu cocinado en la sartén y remueve para que quede bien cubierto con la salsa.
Unos 1 min
10
Incorpora las hojas de albahaca tailandesa bien apretadas y cocínalas solo 30 segundos hasta que se marchiten.
Unos 1 min
Nota de cocina: La albahaca se añade al final para conservar mejor su sabor y aroma frescos.
11
Sirve de inmediato sobre arroz jazmín al vapor.

Por ración

Nutrición

65%Puntuación

Calorías: 198,8kcal
Proteínas: 10,3g
Hidratos: 13,7g
Grasas: 12,5g
Fibra: 1,7g
Azúcar: 5,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el tofu con albahaca tailandesa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta con suavidad en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que se caliente por completo.