Tofu con albahaca tailandesa
Este plato vegano, rápido y lleno de sabor, combina tofu dorado en la sartén con una salsa sabrosa y albahaca fresca. Es una comida perfecta para entre semana si la sirves sobre arroz al vapor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 199 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado y en cubos
- 30 mlaceite vegetal
- 4 dienteajo, picado
- 1 udchalota, finamente rebanado
- 1 udchile rojo, en rodajas
- 1 udpimiento, en rodajas
- 1 tazaalbahaca tailandesa, empaquetado
salsa
- 60 mlsalsa de soja
- 15 mlsalsa de soja oscura
- 30 mlsalsa de ostras vegetariana
- 10 gazúcar
- 60 mlagua
- 5 gmaicena
Utensilios
espátula · sartén grande o wok · bol pequeño · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu firme al menos 15 minutos para quitarle el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 15 min
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba mejor el sabor y consiga una textura más crujiente.
- 2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras vegetariana, el azúcar, el agua y la maicena para la salsa.
Unos 1 min
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 4
Añade el tofu en cubos al aceite caliente y fríelo en la sartén hasta que se dore y quede ligeramente crujiente por todos los lados, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Conviene no llenar demasiado la sartén para que se dore de manera uniforme; si hace falta, cocínalo en tandas.
- 5
Retira el tofu de la sartén y resérvalo, dejando una pequeña cantidad de aceite en la sartén.
- 6
Añade el ajo picado, la chalota en rodajas y el chile rojo en rodajas a la sartén y saltéalos durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
Nota de cocina: La cantidad de chile puede ajustarse al nivel de picante que prefieras.
- 7
Añade el pimiento en rodajas y cocínalo durante 2-3 minutos hasta que quede ligeramente tierno pero crujiente.
Unos 3 min
- 8
Vierte la salsa preparada en la sartén y llévala a un hervor suave, removiendo sin parar hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
Unos 1 min
- 9
Vuelve a poner el tofu cocinado en la sartén y remueve para que quede bien cubierto con la salsa.
Unos 1 min
- 10
Incorpora las hojas de albahaca tailandesa bien apretadas y cocínalas solo 30 segundos hasta que se marchiten.
Unos 1 min
Nota de cocina: La albahaca se añade al final para conservar mejor su sabor y aroma frescos.
- 11
Sirve de inmediato sobre arroz jazmín al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 198,8kcal
- Proteínas
- 10,3g
- Hidratos
- 13,7g
- Grasas
- 12,5g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 5,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tofu con albahaca tailandesa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que se caliente por completo.
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