Bol de poke de atún

Name: Bol de poke de atún
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: japanese, hawaiian
Ingredients: 250 g atún de calidad para sushi cortado en cubos de 2,5 cm; 2 taza arroz para sushi cocido; 4 cda salsa de soja sin gluten; 1 cda aceite de sésamo; 1 cda vinagre de arroz; 1 cdta jengibre fresco rallado; 2 ud cebolleta finamente rebanado; 1 cdta semilla de sésamo tostado; 0,5 ud pepino en dados; 1 ud aguacate en dados; 0,5 taza edamame sin cáscara; 3 ud rábano finamente rebanado; 1 g alga marina cortado en tiras (opcional)

Un bol de poke fresco y vibrante, de inspiración hawaiana, con atún de calidad para sushi marinado en una salsa sabrosa y llena de umami. Servido sobre arroz con verduras crujientes, es una comida equilibrada y saciante. Esta receta es naturalmente sin gluten y sin lácteos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Información sobre alérgenos: puede contener pescado, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

poke

250 gatún de calidad para sushi, cortado en cubos de 2,5 cm

base

2 tazaarroz para sushi cocido

aliño

4 cdasalsa de soja sin gluten
1 cdaaceite de sésamo
1 cdavinagre de arroz
1 cdtajengibre fresco, rallado
2 udcebolleta, finamente rebanado
1 cdtasemilla de sésamo, tostado

coberturas

0,5 udpepino, en dados
1 udaguacate, en dados
0,5 tazaedamame, sin cáscara
3 udrábano, finamente rebanado

guarnición

1 galga marina, cortado en tiras(opcional)

Utensilios

bol para mezclar · batidor · tabla de cortar · cuchillo · boles de servicio

Elaboración

Paso a paso

1
Prepara el aliño batiendo la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre fresco rallado y la mitad de la cebolleta en rodajas en un bol mediano.
Unos 2 min
Nota de cocina: Todos los ingredientes del aliño deben quedar bien integrados.
2
Añade el atún de calidad para sushi cortado en dados al bol del aliño y mezcla con suavidad para que se impregne de forma uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Procura no deshacer los dados de atún.
3
Cubre el bol y deja marinar el atún en el frigorífico durante al menos 10 minutos, o hasta 30 minutos para más sabor.
Unos 10 min
Nota de cocina: No lo marines demasiado tiempo, ya que el ácido puede empezar a 'cocer' el atún.
4
Mientras se marina el atún, prepara los toppings: corta en dados el pepino y el aguacate, desgrana el edamame y corta los rábanos en rodajas finas.
Unos 7 min
Nota de cocina: Dispón los toppings con orden sobre una tabla de cortar para montar el plato fácilmente.
5
Reparte el arroz de sushi cocido de manera uniforme entre dos boles de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Humedece ligeramente las manos para que el arroz no se pegue.
6
Coloca con cuidado el atún marinado sobre el arroz de cada bol.
Unos 1 min
Nota de cocina: Intenta que parte del aliño caiga también sobre el arroz.
7
Distribuye alrededor del atún el pepino en dados, el aguacate, el edamame desgranado y los rábanos en rodajas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Crea un plato vistoso combinando colores y texturas.
8
Decora con la cebolleta en rodajas restante, las semillas de sésamo tostadas y las tiras de alga opcionales.
Unos 1 min
Nota de cocina: El alga aporta un agradable crujiente umami.
9
Sirve de inmediato y disfruta de tu bol de poke fresco.

Conservación

Cómo conservar

Los boles de poke se disfrutan mejor frescos; guarda los componentes por separado si no vas a comerlos de inmediato.

Cómo recalentar

Este plato se toma frío.