Ensalada húngara de pepino

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Lava y corta los pepinos en rodajas muy finas. Si tienes una mandolina, puedes usarla para obtener cortes uniformes.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Quitar parte de la piel del pepino es opcional, pero tradicional en esta ensalada.

2. 2

   Pon los pepinos cortados en un bol y espolvoréalos con sal.

3. 3

   Mezcla suavemente para cubrirlos y deja reposar los pepinos durante 15-20 minutos para que suelten el exceso de agua.

   Unos 20 min

4. 4

   Mientras reposan los pepinos, prepara la vinagreta batiendo en un cuenco pequeño el vinagre blanco, el agua, el azúcar granulado y el ajo picado.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Ajusta el azúcar a tu gusto para conseguir una vinagreta más dulce o más ácida.

5. 5

   Después del reposo, exprime con cuidado el exceso de líquido de los pepinos. Puedes hacerlo con las manos o presionándolos en un colador.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Escurrir el agua es fundamental para obtener una ensalada crujiente que no quede aguada.

6. 6

   Añade los pepinos escurridos a la vinagreta y mezcla para combinar.

7. 7

   Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

   Unos 30 min

   Nota de cocina: Enfriar la ensalada la hace aún más refrescante.

8. 8

   Antes de servir, espolvorea con pimentón para darle color y un sutil sabor ahumado.