Arroz frito vegetariano con huevo

Name: Arroz frito vegetariano con huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 taza arroz cocido frío, del día anterior; 3 ud huevo grande; 1 cda aceite de sésamo; 3 cda salsa de soja; 1 cda vinagre de arroz; 1 cdta azúcar; 2 cda aceite vegetal; 0,5 ud cebolla amarilla en dados; 2 diente ajo picado; 1 ud zanahoria finamente picado; 0,5 taza guisante congelado; 2 ud cebolleta en rodajas

Este arroz frito vegetariano con huevo, rápido y fácil, es una cena perfecta entre semana. El arroz suelto, los huevos revueltos y las verduras de colores se saltean en una salsa sabrosa. Es un plato saciante que se prepara en minutos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 461 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

3 tazaarroz cocido, frío, del día anterior
3 udhuevo grande
1 cdaaceite de sésamo
2 cdaaceite vegetal
0,5 udcebolla amarilla, en dados
2 dienteajo, picado
1 udzanahoria, finamente picado
0,5 tazaguisante congelado

salsa

3 cdasalsa de soja
1 cdavinagre de arroz
1 cdtaazúcar

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

wok · espátula · sartén · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Bate los huevos grandes en un bol pequeño hasta que se integren bien.
Unos 1 min
2
En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar para la salsa.
Unos 1 min
3
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El wok o la sartén deben estar bien calientes antes de añadir los ingredientes para un buen salteado.
4
Vierte los huevos batidos y revuélvelos, deshaciéndolos en trozos pequeños mientras se cocinan. Retira los huevos cocinados del wok y resérvalos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los huevos no deben cocinarse demasiado; deben quedar todavía algo blandos.
5
Añade el aceite vegetal restante al wok.
6
Añade la cebolla amarilla, el ajo y la zanahoria al wok y saltea durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria esté ligeramente tierna pero aún crujiente.
Unos 3 min
7
Añade el arroz cocido frío al wok, rompiendo los grumos con la espátula. Saltea durante 2-3 minutos, asegurándote de que el arroz esté caliente del todo y ligeramente tostado.
Unos 3 min
Nota de cocina: El arroz frío del día anterior evita que se apelmaze y quede pastoso.
8
Incorpora los guisantes congelados y los huevos revueltos reservados.
Unos 1 min
9
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de arroz y saltea durante 1-2 minutos más hasta que todo esté bien mezclado y cubierto.
Unos 2 min
10
Retira del fuego, añade un chorrito de aceite de sésamo y decora con cebolleta antes de servir inmediatamente.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 460,9kcal
Proteínas: 12,5g
Hidratos: 67,1g
Grasas: 15,5g
Fibra: 3,6g
Azúcar: 5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del arroz frito con huevo en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o saltéalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien caliente.