Cobbler de melocotón del día de colada

Name: Cobbler de melocotón del día de colada
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american, southern_us
Ingredients: 113 g mantequilla sin sal; 450 g melocotón en lata en almíbar, sin escurrir; 1 taza Harina de trigo de uso general; 1 taza azúcar granulada; 1 taza leche entera; 2 cdta levadura en polvo; 0,25 cdta sal; 0,25 taza azúcar granulada; 0,5 cdta canela molida (opcional)

Un postre sencillo y reconfortante con una masa parecida a la de un bizcocho que se hornea alrededor de melocotones dulces. Es un clásico fácil de hacer, perfecto para darse un capricho entre semana. La mantequilla derretida en el molde crea una corteza maravillosamente crujiente.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 440 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

113 gmantequilla sin sal

relleno

450 gmelocotón en lata, en almíbar, sin escurrir

masa

1 tazaHarina de trigo de uso general
1 tazaazúcar granulada
1 tazaleche entera
2 cdtalevadura en polvo
0,25 cdtasal

cobertura

0,25 tazaazúcar granulada
0,5 cdtacanela molida(opcional)

Utensilios

cacerola · fuente de horno 20x20 cm · bol para mezclar · horno · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca la mantequilla sin sal en una fuente cuadrada de 8x8 pulgadas (20cm) y mete la fuente en el horno para que se funda mientras se calienta.
Unos 5 min
2
Mientras se calienta el horno, vierte los melocotones enlatados y su almíbar en un cazo pequeño. Llévalos a un hervor suave a fuego medio, retíralos del fuego y resérvalos.
Unos 5 min
3
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el azúcar granulado para la masa, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
4
Vierte la leche sobre los ingredientes secos y mezcla con unas varillas hasta que apenas se integren y quede una masa lisa. Algunos pequeños grumos son aceptables.
Unos 1 min
5
Retira con cuidado la fuente caliente con la mantequilla fundida del horno. Vierte la masa directamente sobre la mantequilla; no remuevas.
Unos 1 min
Nota de cocina: La masa se hunde en algunos puntos y sube alrededor de la mantequilla, y así se crea la textura clásica del cobbler.
6
Reparte con una cuchara los melocotones calientes y el almíbar de manera uniforme sobre la masa. No remuevas.
Unos 1 min
7
Mezcla el azúcar granulado para la cobertura con la canela molida opcional y espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre los melocotones.
Unos 1 min
8
Hornea de 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en una parte de bizcocho salga limpio.
Unos 35 min
9
Deja enfriar el cobbler sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: Así el cobbler se asienta un poco y resulta más fácil de servir.

Por ración

Nutrición

52%Puntuación

Calorías: 440,1kcal
Proteínas: 3,9g
Hidratos: 70,6g
Grasas: 16,9g
Fibra: 1,4g
Azúcar: 54,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalo tapado en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta raciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos.