Miten pistytämme tuotteet

Ruoka · Ravitsemus

Forkin Score (ruoka)

Mitä se on

0–100 Forkin Score ja A–E-kirjainarvosana tiivistävät ruoan ja juoman ravitsemuksellisen laadun. Lähtökohtana on Nutri-Score 2023 v2 -ravintoprofiilialgoritmi, jonka päälle Forkin soveltaa ilmoitettuja käsittelyyn, lisäaineisiin ja IARC-luokitusryhmiin liittyviä oikaisuja.

Lähde

Ravitsemuksellinen perusta toteuttaa Santé publique Francen ja European Scientific Committeen julkaiseman Nutri-Score 2023 v2 -algoritmin sekä viralliset proteiini-, kuitu- ja FVL-säännöt.

Miten Forkin laajentaa sitä

Forkin soveltaa Santé publique Francen peruspistemäärän päälle ylimääräisiä, läpinäkyviä toimituksellisia oikaisuja: NOVA-käsittelyryhmän mukainen säätö (−4 prosessoiduille elintarvikkeille; −6:sta −10:een ultraprosessoiduille, porrastettuna sen mukaan, kuinka monta erillistä ultraprosessoinnin merkkiä etiketissä on), lisäainekohtaiset huolestuttavuussäädöt, jotka perustuvat julkaistuihin toksikologisiin ja sääntelyarviointeihin (−5 / −10 / −20 / −30, saman E-numeron päällekkäiset variantit yhdistettyinä; katto 49 %, kun tuotteessa on mikä tahansa merkittävän tai vakavan huolen lisäaine), sekä säädöt, jotka heijastavat IARC:n julkisia luokituksia. IARC luokittelee prosessoidun lihan Ryhmän 1 tekijäksi ja punaisen lihan Ryhmän 2A tekijäksi; Forkin heijastaa nämä julkiset luokitukset elintarvikekategorian tasolla (prosessoitu liha −25, katto 30 %; punainen liha −15). Nämä ovat kategoriatason signaaleja, jotka on johdettu julkisesta luokituksesta — kyse ei ole väitteestä, että mikään tietty merkkituote aiheuttaisi haittaa. Ympäristövaikutus lasketaan erikseen, eikä se ole osa Forkin Scorea. Nutri-Score-perusta ennen säätöjä säilytetään erikseen läpinäkyvyyden vuoksi.

Miksi nämä painotukset

Suuruusluokat, jotka Forkin valitsee näihin säätöihin, ovat toimituksellisia kalibrointeja, eivät minkään standardielimen julkaisemia arvoja — siksi kerromme ne ja niiden perustelut. NOVA-säätö on mitoitettu heijastamaan yhteyttä ultraprosessoidun ruoan käytön ja suurissa prospektiivisissa kohorteissa raportoitujen haitallisten terveysvaikutusten välillä (esim. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), pidettynä tarkoituksella maltillisena, koska tämä näyttö on väestötasoista ja havainnoivaa. Lisäainekohtainen säätö skaalautuu kunkin aineen huolestuttavuustason mukaan sääntelyaineistossa ja on kovasti rajattu, jotta lisäaineet eivät yksin voi hallita pistemäärää. Prosessoidun lihan ja punaisen lihan säädöt on kalibroitu heijastamaan taustalla olevan IARC-luokituksen suhteellista vahvuutta (Ryhmä 1 vs. Ryhmä 2A), ja niitä on rajattu niin, ettei yksittäinen kategoriasignaali voi yksin pakottaa tuotetta asteikon pohjalle. Otamme mielellämme vastaan vastaväitteitä mihin tahansa näistä kalibroinneista.

Alkoholijuomat

Yli 1,2 % alkoholia sisältävät juomat on rajattu virallisen Nutri-Score 2023 v2 -algoritmin ulkopuolelle, eikä Forkin näytä niille Forkin Scorea tai Nutri-Scorea. Läpinäkyvyyden vuoksi alkoholituotteissa näytetään tietopaneeli, jossa on alkoholipitoisuus, puhtaan alkoholin grammat pakkausta kohti, vastaavat WHO:n vakioannokset (10 g puhdasta alkoholia kukin) sekä IARC / WHO -lähdeviitteet. Ranskassa tämä on linjassa Code de la santé publique L.3323-2:n (Loi Évin) kanssa.

Mitä tämä pistytys ei ole

Forkin Score on tuotteita vertaileva signaali, ei henkilökohtainen suositus. Se ei voi huomioida annoskokoja, yksilöllisiä ravinnetarpeita, allergioita, sairauksia tai sitä, miten tuote sopii ruokavalioon kokonaisuutena. Se ei ole neuvontaa. Kliinistä ravitsemusohjausta varten ota yhteyttä laillistettuun ravitsemusterapeuttiin.

Ruoka · Ympäristö

Forkinin ympäristöarvio (ruoka)

Mitä se on

0–100-pistytys ja A–E-kirjainarvosana, joka kuvaa tuotteen kehdosta prosessointiin ulottuvaa ympäristövaikutusta kilogrammaa kohden, logaritmisesti normalisoituna perustana­aineiden vaikutusten havaittuun jakaumaan.

Lähde

Pohjautuu ADEME Agribalyse 3.1:een — Ranskan kansalliseen ruoan elinkaari-inventaariin, joka on julkaistu Open Licence 2.0:n alaisuudessa — ja linjattu EU:n tuoteympäristöjalanjälki (PEF) -yksipistemenetelmän kanssa. Prosenttipisteankkurit (P5/P95) tulevat 1 358 perustana­aine­merkinnästä.

Soveltamisala

Forkin mallintaa vain maatalous- ja käsittelyvaiheet. Forkinin käyttämissä Agribalysen perusainesosaviitteissä nämä vaiheet muodostavat yhteensä noin 90 % EF-yhdistelmäpisteestä ja tarjoavat siten vahvimman saatavilla olevan tuotesignaalin. Kuljetus, jakelu, vähittäiskauppa, kulutus ja elinkaaren loppu jätetään pois, koska käyttäjän todellista toimitusketjua ei voi päätellä etiketistä. Pakkaus arvioidaan erikseen eikä se kuulu ruoantuotannon arvioon.

Mitä tämä pistytys ei ole

Forkinin ympäristöarvio on saman tuoteryhmän tuotteiden vertailusignaali, ei sertifioitu hiilijalanjälkiväite tai vastuullisuusmerkki. Pakkaus- ja ruoantuotantoarviot näytetään erikseen. Emme käytä nimiä ”Eco-Score”, ”EcoScore” tai ”Green-Score” – ne ovat ADEME:n ja muiden osapuolten tavaramerkkejä. Forkin ei sertifioi mitään tuotetta vähävaikutteiseksi.

Ruoka · Prosessointi

NOVA-prosessointiryhmä

Mitä se on

1–4-luokittelu siitä, kuinka prosessoitu elintarvike on, perustuen teollisen muunnoksen tyyppiin ja tarkoitukseen eikä ravintoainepitoisuuteen.

Lähde

Pohjautuu Monteiro et al.:n São Paulon yliopistossa kehittämään NOVA-viitekehykseen, jonka Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO 2019) ja Panamerikkalainen terveysjärjestö (PAHO/WHO 2019) ovat hyväksyneet viitteeksi, ja jota käytetään kansallisissa ravitsemusohjeissa Brasiliassa, Ranskassa (PNNS 4), Belgiassa ja Israelissa.

Miten tulkitsemme sen

Laskemme NOVA-luokan rikastetusta ainesosaluettelosta ottamalla korkeimman ryhmän kaikista lehtiaineksista (Monteiro 2019, kohta 4: mikä tahansa ultrakäsitelty ainesosa nostaa koko tuotteen NOVA 4 -luokkaan). Forkin Scoren oikaisu ultrakäsitellyille ruoille perustuu julkaistuun väestötason epidemiologiaan; se ei ole tuomio yksittäisestä tuotteesta.

Mitä tämä pistytys ei ole

NOVA luokittelee prosessoinnin, ei terveellisyyttä. NOVA 4 -tuote ei ole automaattisesti epäterveellinen eikä NOVA 1 -tuote automaattisesti terveellinen. Väestötason epidemiologia ei ole tuomio yksittäisestä tuotteesta.

Lemmikkieläinten ruoka

FEDIAF-lemmikkieläinruoan riittävyys

Mitä se on

0–100-prosenttiluku, joka kuvaa, kuinka monta FEDIAF:n julkaisemaa vähimmäisravintoaine­kynnystä täydellinen lemmikkieläinruoka täyttää, laskettuna kuivapainon kilogrammaa kohden tunnistetun lajin (koira tai kissa) ja elämänvaiheen (kasvu / aikuinen / seniori) mukaan.

Lähde

Pohjautuu FEDIAF:n täydellisten ja täydentävien kissojen ja koirien lemmikkieläinruokien ravintoaineohjeisiin (syyskuu 2021, tarkistettu 2024), jotka Euroopan lemmikkieläinruokateollisuusliitto on julkaissut. FEDIAF:n ravintoaine­minimit ovat asetuksen (EY) N:o 767/2009 mukaisten EU:n jäsenvaltioiden sääntelyviranomaisten käyttämä tosiasiallinen viite.

Miksi erillinen pistytys

Ihmisen Nutri-Score ei tarkoita mitään kissoille ja koirille — erilaiset makroprofiilit, lajikohtaiset välttämättömät ravintoaineet (esim. tauriini kissoille). Lemmikkieläinruoan osalta korvaamme ihmisenpolun kokonaan.

Mitä tämä pistytys ei ole

Riittävyys on lattia, ei lääkemääräys. 100 pisteen tulos tarkoittaa, että tuote täyttää jokaisen etiketistä luettavan FEDIAF-minimin. Se ei ole eläinlääketieteellistä neuvoa. Erityiset kliiniset tarpeet (munuaiset, allergeenien välttäminen, nivelten tuki, painonhallinta) vaativat ammattimaista panosta eläinlääkäriltäsi.

Ruoka · IBS

Alhainen FODMAP -luokittelu

Mitä se on

Nelitilainen luokittelu (kyllä / ei / ehkä / tuntematon) siitä, sopiiko tuote henkilölle, joka noudattaa alhainen FODMAP -ruokavaliota IBS-hallintaan, perustuen kuuden FODMAP-alatyypin annosriippuvaiseen läsnäoloon per 100 g valmista tuotetta.

Lähde

Kynnysarvot on johdettu Varneyilta et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) ja Monashin yliopiston FODMAP-tietokannasta (alhainen FODMAP -ruokavalion kehittänyt tiimi). Jokaisella koostumuksella on jäljitettävä lähdetunniste.

Mitä tämä pistytys ei ole

Ei lääketieteellistä neuvoa. Ei kliinistä suositusta. Alhainen FODMAP -ruokavalio on diagnostinen ja terapeuttinen työkalu, jota tulee valvoa rekisteröidyn ravitsemus­terapeutin toimesta, erityisesti uudelleenottovaiheessa. Yksilöllinen toleranssi vaihtelee suuresti — "alhainen FODMAP" -merkitty tuote voi silti aiheuttaa oireita joillakin. IBS-hallintaa varten ota yhteyttä ravitsemus­terapeuttiin.

Ruoka · Ruokavalioon sopivuus

Ruokavalioon sopivuuden liput

Mitä se on

Nelitilaiset tuoteliput vegaani-, kasvis-, gluteeniton-, keto-, palmuöljytön-, matala-FODMAP-, halal- ja kosher-yhteensopivuudelle. Arvot ovat tuntematon, kyllä, ei, ehkä tai sertifioitu, kun tunnustettu merkintä havaitaan.

Lähde

Ainesosien alkuperää ja allergeeneja koskevat signaalit tulevat Forkinin rikastetusta ainesosataksonomiasta, VLM/OCR-etikettien luennasta, lisäainemetatiedoista ja pakkauksessa havaituista tunnustetuista sertifiointimerkeistä. Keto käyttää nettohiilihydraatteja 100 g kohti. Gluteenittomat ja allergeeneista johdetut liput käyttävät EU-14-allergeenitaksonomiaa.

Miten tulkitsemme sen

Selvät poissulkevat tekijät näytetään negatiivisina signaaleina. Tunnustetut merkinnät voivat nostaa yhteensopivan lipun sertifioiduksi, ellei ainesosatieto ole ristiriidassa sen kanssa. Halalin ja kosherin osalta Forkin ei päättele myönteistä väitettä pelkistä ainesosista: selvät haram-/treif-signaalit ovat negatiivisia, tunnustetut sertifiointimerkit ovat sertifioituja, ja epäselvät eläinperäiset tapaukset jäävät varmentamattomiksi.

Mitä tämä pistytys ei ole

Ruokavalioon sopivuus on tiedoksi. Se ei voi varmistaa valmistuksen apuaineita, tuotantolinjoja, teurastusmenetelmiä, uskonnollista valvontaa, ristikontaminaatiota tai jokaista toimittajatason johdannaista. Tiukoissa lääketieteellisissä, allergia-, vegaani-, halal- tai kosher-vaatimuksissa luota fyysiseen pakkaukseen ja tunnustettuun sertifiointiin.

Ruoka · Allergeenit

Ruoka-allergeenien käsittely

Mitä se on

EU-14-allergeenimerkinnät ja allergeenikohtaiset luottamustasot gluteenille, äyriäisille, kananmunalle, kalalle, maapähkinöille, soijalle, maidolle, pähkinöille, sellerille, sinapille, seesamille, sulfiiteille, lupiineille ja nilviäisille.

Lähde

Signaalit tulevat ilmoitetuista allergeeneista, ainesosataksonomian osumista, OCR/VLM-etikettien luennasta, jäämiä koskevista varotoimilausunnoista, sertifiointimerkinnöistä ja Open Food Facts -varatiedoista, kun Forkinin rikastus on puutteellista. Synonyymit ja kielitunnisteella varustetut merkinnät normalisoidaan kanoniseen EU-14-joukkoon.

Miten tulkitsemme sen

Vahvistetut ainesosa-allergeenit käsitellään sisältää-merkintänä. Varotoimilausunnot käsitellään voi sisältää -merkintänä. Kun ainesosien kattavuus on puutteellinen, puuttuvia allergeenimerkintöjä ei käsitellä puhtaana tuloksena. Yleistermit kuten mausteet tai aromit vaimentavat joitakin vapaa-väitteitä, koska ne voivat laillisesti kätkeä tiettyjä johdannaisia.

Mitä tämä pistytys ei ole

Allergeenien käsittely on turvallisuuden apu, ei takuu. Pakkaus voi vaihdella maittain, erittäin tai jälleenmyyjän mukaan, eikä ristikontaminaatiota välttämättä ilmoiteta. Lue aina fyysinen pakkaus ennen syömistä.

Ruoka · Rakenne

Lautasjakauma

Mitä se on

15-kategorinen rakenteellinen hajotelma tuotteesta tai skannatusta ateriasta — vihannekset, hedelmät, täysjyvä- ja puhdistetut viljat, kasvi- / kala- / siipikarja- / punainen / prosessoitu proteiini, maitotuotteet, öljyt, juomat, välipalat, mausteet, muut — liitetty Harvardin terveellisen syömisen lautasen viitekehykseen.

Lähde

Kategorisointi noudattaa Harvardin terveellisen syömisen lautasta, jonka ravitsemusasiantuntijat Harvardin T.H. Chan School of Public Healthissa ja Harvard Health Publicationsin toimittajat ovat kehittäneet. Forkin ei toista Harvardin grafiikkaa — vain kategorialuokittelua viittauksineen.

Mitä tämä pistytys ei ole

Rakenteellinen hajotelma ei ole ravitsemussuositus. Harvardin terveellisen syömisen lautas on opetuksellinen opas yleisille terveille aikuisille, ei henkilökohtainen ateria­suunnitelma. Erityiset ravitsemustarpeet edellyttävät ammattimaista panosta.

Kauneus · Ympäristö

Kosmetiikkapakkauksen arvio

Mitä se on

Forkinin arvio 0–100 vain kosmetiikkatuotteen pakkaukselle, logaritmisesti normalisoituna tietokannassamme havaittuun kosmetiikkapakkausten päästöarvioiden jakaumaan.

Lähde

Laskettu ADEME Base Carbonen (Open Licence 2.0) materiaalipäästötekijöistä kierrätys­sisällön sekoituksella ISO 14021:n mukaisesti ja täyttöpakkausamortisaatiolla ADEMEN julkaisemien käyttökertojen mukaan. Kosmetiikkatuotteilla ei ole julkaistua ainesosakohtaista elinkaari-inventaaria verrattavissa ruoan Agribalyse-tietoon, joten kauneustuotteiden ympäristötiili kuvastaa vain pakkausta.

Mitä tämä pistytys ei ole

Pakkausemissiot ovat arvio, ei todennettu tuote-LCA. Pistytys on vertaileva signaali kosmetiikkatuotteiden välillä, ei absoluuttinen hiilijalanjälki­väite.

Kauneus · Allergeenit

Kosmetiikan allergeenitagit

Mitä se on

Luettelo kosmetiikkatuotteen ainesosaluettelosta havaituista hajusteallergeeeneistä. Jokainen tagi on yksi EU:n kosmetiikka-asetuksen liitteen III 26 aineesta.

Lähde

Asetus (EY) N:o 1223/2009 Euroopan parlamentin ja neuvoston kosmeettisista valmisteista (liite III). Riskitason määritykset noudattavat kuluttajien tieteellisen komitean (SCCS/1459/11) lausuntoja. Liitteen III laajentaminen noin 80 aineeseen on käynnissä ja lisätään, kun niiden harmonisointi CosIng-tietokannassa on valmis.

Mitä tämä pistytys ei ole

Liitteen III ilmoitus on sääntelyyn perustuva läpinäkyvyysvaatimus, ei vaaratuomio. Allergeenin läsnäolo etiketillä tarkoittaa, että aine ylittää ilmoituskynnyksen — se ei tarkoita, että tuote on väestölle vaarallinen. Useimmat ihmiset eivät ole allergisia useimmille 26:lle. Allergeenitagit ovat hyödyllisimpiä käyttäjille, jotka jo tietävät reagoivansa tiettyyn aineeseen, tyypillisesti dermatologin laastaritestituloksen perusteella.

Ruoka · Lisäaineet

Elintarvikelisäaineiden huomiointiluokitus

Mitä se on

Lisäainekohtainen luokitus asteikolla 0–4 (ei tunnettuja signaaleja → vakava huomio), sekä lisäainekohtainen vähennys Forkin Scoressa. Kun mukana on merkittävän tai vakavan huomion lisäaine (taso 3+), vähennyksen ehdoton yläraja on 49%. Päällekkäiset koodit ja alamuodot yhdistetään, jotta sama aine huomioidaan vain kerran.

Lähde

Tasot koostetaan virallisten elintarviketurvallisuus- ja kemikaaliviranomaisten julkaisemista toimista ja luokituksista, mukaan lukien EFSA, JECFA, IARC, ECHA, EU-säädökset, FDA, Health Canada, OEHHA ja ANSES. Jokainen lisäaine-erä pitää erillään sääntelytunnisteen (E-numero), arviointiperusteen, huomiointitason ja oikeudellisen statuksen kentät.

Mitä tämä pistytys ei ole

Luokitukset kuvaavat arviointihetkellä saatavilla ollutta sääntely- ja tutkimustietoa. Ne ovat väestötason signaaleja, eivät yksilöllistä lääketieteellistä neuvontaa, oikeudellisen statuksen väite tai väite siitä, että hyväksytty lisäaine olisi sallituilla tasoilla vaarallinen.

Avoin rekisteri

Läpinäkyvyys ja korjaukset

Täydelliset algoritmimääritykset, prosenttipisteankkurit ja lähdeviittaukset jokaiselle pisteytykselle ovat avoimen lähdekoodin putkistossamme. Jos uskot, että jokin pistytys on väärä, taustalla oleva menetelmä on virheellinen tai lainaus tarvitsee päivittämistä, ota yhteyttä sähköpostitse — tutkimme asian, korjaamme rekisterin tarvittaessa ja dokumentoimme muutoksen julkisesti. Emme muuta pistytyksiä kaupallisen painostuksen perusteella.

UKK

Usein kysytyt kysymykset

Miten Forkin pisteyttää tuotteen?

Forkin Score alkaa Santé publique Francen julkaisemasta Nutri-Score 2023 v2 -perustasta ja lisää sen jälkeen läpinäkyvät, dokumentoidut oikaisut: NOVA-käsittelyryhmä, lisäainekohtainen riski (enintään 49 %, kun mukana on merkittävän huolen lisäaine) sekä IARC-indikaattorit prosessoidulle ja punaiselle lihalle. Ympäristövaikutus pisteytetään erikseen eikä sisälly Forkin Scoreen. Jokainen kaava ja lähde on tällä sivulla.

Onko Forkin Score sama kuin virallinen Nutri-Score?

Ei. Forkin Score käyttää virallista Nutri-Score 2023 v2 -mallia perustana, mutta lisää sen päälle muita avoimesti dokumentoituja oikaisuja ja säilyttää oikaisemattoman arvosanan erillisenä kenttänä. Forkin on riippumaton Santé publique Francesta eikä ole virallinen Nutri-Score.

Vastaako Forkinin ympäristöarvio Eco-Scorea?

Ei. Forkin käyttää ADEME Agribalyse 3.1 -viitteitä yhtenä oman menetelmänsä syötteenä. Menetelmä noudattaa EU:n tuotteen ympäristöjalanjäljen lähestymistapaa ja kattaa vain maatalous- ja käsittelyvaiheet. Forkin ei käytä nimiä ”Eco-Score”, ”EcoScore” tai ”Green-Score” – ne ovat ADEME:n ja muiden tavaramerkkejä. Arvio on saman tuoteryhmän tuotteiden vertailusignaali, ei sertifioitu hiilijalanjälkiväite tai vastuullisuusmerkki.

Antaako Forkin lääketieteellisiä tai ruokavalioon liittyviä neuvoja?

Ei. Jokainen Forkin-pisteytys on vain tiedoksi, eikä se ole lääketieteellistä, ruokavalioon, ravitsemukseen tai eläinlääkintään liittyvää neuvontaa. Älä käytä Forkinia sairauden diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn. Lue aina fyysinen etiketti ja kysy kliinistä ohjausta pätevältä ammattilaiselta.

Miksi Forkinin pisteet voivat erota toisen ruokasovelluksen pisteistä?

Eri sovellukset käyttävät eri kaavoja, lähdeaineistoja sekä käsittely- tai lisäaineoikaisuja. Forkin dokumentoi tarkan menetelmänsä ja julkiset lähteensä täällä, käyttää tuotefotoista luettuja etikettitietoja, kun niitä on saatavilla, ja säilyttää oikaisemattoman Nutri-Score-arvosanan erillisenä kenttänä läpinäkyvyyden vuoksi.

Voinko luottaa allergeeni- ja ruokavalioflageihin turvallisuuden vuoksi?

Ne ovat tiedollinen apu, eivät takuu. Pakkaus voi muuttua maan, erän ja jälleenmyyjän mukaan, eikä ristikontaktia aina ilmoiteta. Lue aina fyysinen etiketti ja luota tunnustettuihin sertifiointimerkkeihin tiukoissa lääketieteellisissä, allergia-, vegaani-, halal- tai kosher-vaatimuksissa.

Ota yhteyttä

Kysymyksiä?

Lähetä meille sähköpostia osoitteeseen hello@forkin.io.