Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Tässä Bún Đậu Mắm Tôm -ruoan vegaanisessa versiossa rapeaksi paistettu tofu ja maukkaat friteeratut kevätkääryleet tarjoillaan tuoreen vermisellin ja yrttien kanssa. Fermentoidusta soijatahnasta (chao) valmistettu voimakkaan tuoksuinen dippi tuo täyteläistä umamia ja jäljittelee perinteistä mắm tômia.
Tässä klassisessa espanjalaisessa ruoassa murea seepia paistetaan nopeasti kuumalla parilalla kevyesti hiiltyneeksi ja mehukkaaksi. Yksinkertainen valkosipuli-persiljakastike raikastaa merenelävien täyteläistä makua. Tarjoile erinomaisena alkuruokana tai kevyenä pääruokana.
Samgyetang on ravitseva korealainen kanakeitto, joka valmistetaan perinteisesti kokonaisesta nuoresta kanasta, joka täytetään tahmariisillä, ginsengillä, valkosipulilla ja jujube-taateleilla. Keitto tunnetaan virkistävistä ominaisuuksistaan, ja sitä nautitaan usein kuumina kesäkuukausina energian palauttamiseksi.
Nämä maukkaat turkkilaiset punaiset linssipihvit ovat suosittuja vegaanisia alkupaloja tai naposteltavia. Ne valmistetaan hienosta bulgurista, tuoreista yrteistä ja suolaisesta tomaattitahnapohjasta, joka antaa ihanan rakenteen ja maun. Kylminä tarjoiltuina ne sopivat täydellisesti kevyeksi suupalaksi.
Tässä perinteisessä puglialaisessa ruoassa murea mustekala kypsyy hitaasti terrakottapadassa yksinkertaisten ja tuoreiden ainesten kanssa. Mustekala hautuu omassa liemessään täyteläisessä tomaattikastikkeessa, jolloin lopputuloksena on syvän maukas ja lohduttava ateria. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa, jotta voit imeyttää siihen herkullisen kastikkeen.
Tässä paleoystävällisessä ruoassa murea kana haudutetaan kermaisessa ja kirpeässä kookos-limekastikkeessa. Maukas arkiateria valmistuu nopeasti tuoreista raaka-aineista.
Balila on perinteinen libanonilainen aamiainen, jossa lämpimät ja pehmeät kikherneet maustetaan yksinkertaisesti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja valkosipulilla. Se on lohduttava ja ravitseva aloitus päivälle, ja se tarjotaan usein tuoreiden yrttien ja kasvisten kanssa.
Suoraviivainen resepti mehukkaille pannulla paistetuille kananrintafileille, jotka kuorrutetaan raikkaalla cajun-tyylisellä marinadilla. Valkosipuli, persilja ja häivähdys cayennepippuria tekevät tästä nopean ja maukkaan pääruoan arki-iltaan.
Koe Etelä-Aasian eloisa makumaailma tämän klassisen Chicken Tikkan parissa. Mureat ja mehukkaat kanapalat marinoidaan täyteläisessä, mausteisessa jogurttiseoksessa ja grillataan savuisen maukkaiksi. Lopputulos tasapainottaa kirpeyttä, mausteisuutta ja hiilloksen makua. Tämä pakistanilaisen ja intialaisen keittiön kulmakivi sopii maukkaaksi pääruoaksi.
Tässä lämmittävässä congeessa on mureaa possua ja ainutlaatuisen makuisia satavuotismunia, jotka hautuvat suolaisessa riisipuurossa. Se on klassinen kiinalainen aamiainen, joka ravitsee ja on helposti sulava. Täydellinen viileään aamuun tai kevyeksi ateriaksi.
Nauti meren puhtaasta mausta näiden klassisten tuoreiden ostereiden parissa: ne tarjoillaan hienostuneesti jäähdytettyinä kimaltelevalle jääpedille aseteltuina. Jokainen suolainen ja mehevä osteri saa rinnalleen punaviinietikasta, hienonnetuista salottisipuleista ja vastajauhetusta mustapippurista valmistetun pirteän, terävän mignonette-kastikkeen, jonka hapokkuus tarjoaa herkullisen vastakohdan. Tämä ranskalaisvaikutteinen alkupala juhlistaa yksinkertaisuutta ja tuoreita makuja ja sopii erityisen tilaisuuden kohottamiseen.
Tässä lohdullisessa japanilaisessa curryssä murea kana ja vihannekset hautuvat täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa. Se on mieto ja hieman makea curry, joka sopii täydellisesti höyrytetyn riisin päälle tyydyttäväksi ateriaksi.
Panuchot ovat perinteinen jukatanilainen välipala: paistettu tortilla täytetään mustapavuilla ja päällystetään suikaloidulla kalkkunalla tai kanalla, pikkelöidyllä punasipulilla ja avokadolla. Ne ovat suolaisia ja täyttäviä, ja niissä yhdistyvät ihanasti erilaiset rakenteet ja maut. Täydellinen alkupala tai kevyt ateria.
Maukkaat kanapalat marinoidaan raikkaassa sitruunan, oreganon ja valkosipulin muodostamassa välimerellisessä seoksessa, pujotetaan vartaisiin ja grillataan mureiksi sekä hieman hiiltyneiksi. Nämä vähähiilihydraattiset vartaat sopivat täydellisesti kevyeksi ja täyttäväksi pääruoaksi.
Vanha säilykeresepti, joka vaatii kärsivällisyyttä mutta palkitsee poikkeuksellisen rapeilla, makeilla ja läpinäkyvillä kurkuilla. Monipäiväinen suolaus- ja sokerisiirapissa liottamisprosessi luo ainutlaatuisen rakenteen ja syvän maun.
Tässä vegaanisessa Pad See Ew -ruoassa leveät riisinuudelit paistetaan wokissa kiinteän tofun ja kiinalaisen parsakaalin kanssa suolaisessa, hieman makeassa kastikkeessa. Se on täyttävä ja maukas ruoka, joka valmistuu nopeasti arki-illan ateriaksi.
Tämä raikas kasvisperäinen kreikkalainen salaatti sisältää rapeita kasviksia, suolaisia oliiveja ja kermaista fetajuustoa. Se on yksinkertainen mutta maukas ruoka, joka sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai lisukesalaatiksi.
Kicha on yksinkertainen, hiivaton etiopialainen litteä leipä, joka kypsennetään perinteisesti paistolevyllä. Sitä tarjotaan usein voin tai tulisen kastikkeen kanssa aamiaiseksi tai lisukkeena. Tässä vegaanisessa versiossa voi korvataan öljyllä, joten se sopii monenlaisten ruokien seuraksi.
Tämä yksinkertainen mutta maukas pestopasta yhdistää al denteksi keitetyn pastan ja värikkään kotitekoisen basilikapeston. Se on nopea ja täyttävä ateria arki-illan päivälliseksi tai rennoksi lounaaksi. Tuore basilika, valkosipuli, pinjansiemenet ja parmesaanijuusto luovat täyteläisen ja aromaattisen kastikkeen.
Tässä yksinkertaisessa mutta täyttävässä paninissa on tuoretta mozzarellaa, kypsiä tomaatteja ja tuoksuvaa basilikaa rapeakuoristen leipäviipaleiden välissä. Se on nopea ja helppo kasvisvaihtoehto kevyelle lounaalle tai illalliselle. Paniniprässin kuumuus sulattaa juuston ja paahtaa leivän täydellisen kullanruskeaksi.
Nämä pehmeät ja kuohkeat Kiflice ovat perinteisiä balkanilaisia leivonnaisia, jotka sopivat välipalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Puolikuun muotoiset sämpylät valmistetaan yksinkertaisesta hiivataikinasta, ja ne voi nauttia sellaisenaan tai juustolla täytettyinä.
Näissä portugalilaisvaikutteisissa kanavartaissa mureat kananpalat marinoidaan maukkaassa valkosipuli-paprikaseoksessa ja grillataan täydellisen kypsiksi. Ne ovat yksinkertainen mutta tyydyttävä pääruoka, joka sopii kesägrillaukseen tai arkiselle aterialle.
Sukuti on perinteinen nepalilainen välipala, joka valmistetaan kuivatusta lihasta, yleensä puhvelista tai vuohesta. Liha liotetaan, kypsennetään mausteiden ja kasvisten kanssa, ja tässä reseptissä käytetään helposti saatavilla olevaa naudanlihaa vaihtoehtona. Tuloksena on sitkeä ja mausteinen jaettava välipala.
Tässä Trás-os-Montesin alueelta peräisin olevassa täyttävässä portugalilaisessa papumuhennoksessa yhdistyvät valkoiset pavut, erilaiset savustetut ja tuoreet porsaanlihapalat sekä maukkaat kasvikset. Tämä runsas ja lohdullinen ruoka sopii mainiosti täyttäväksi pääateriaksi.