Metodologija
Kako ocjenjujemo proizvode
Zadnje ažuriranje: travanj 2026.
Svaka ocjena koju prikazujemo izračunata je prema javnim, recenziranim ili od regulatora objavljenim metodologijama. Ova stranica dokumentira svaku od njih, izvor koji koristimo i što vam ne može reći. Forkin ocjene su samo informativne — ne zamjenjuju medicinski, prehrambeni ili veterinarski savjet.
Ukratko
Ukratko
- Svaku ocjenu Forkin Score temeljimo na javnim okvirima i navodimo gdje Forkin dodaje vlastito ponderiranje — Santé publique France, ADEME / Agribalyse, FEDIAF, uredba EU-a o kozmetici, IARC, tim FODMAP Monash University, Harvard T.H. Chan School of Public Health i klasifikaciju NOVA prema Monteiru i sur.
- Svaka ocjena je samo informativna. Forkin vam ne savjetuje da jedete ili izbjegavate određeni proizvod, ne propisuje dijetu niti zamjenjuje kliničara.
- Tamo gdje je temeljna znanost sporna ili u razvoju, to jasno naznačujemo.
Hrana · Prehrana
Forkin Score (hrana)
- Što je to
- Forkin Score 0–100 i slovna ocjena A–E sažimaju nutritivnu kvalitetu hrane i pića. Polaze od algoritma nutritivnog profila Nutri-Score 2023 v2, a zatim primjenjuju objavljene prilagodbe Forkin za preradu, aditive i klasifikacijske skupine IARC.
- Izvor
- Nutritivna osnova provodi algoritam Nutri-Score 2023 v2 koji je objavio Santé publique France zajedno s Europskim znanstvenim odborom, uz službena pravila za uključivanje proteina, vlakana i FVL.
- Kako Forkin to proširuje
- Forkin na osnovnu ocjenu Santé publique France primjenjuje dodatne, transparentne uredničke prilagodbe: prilagodbu prema NOVA skupini prerade (−4 za prerađenu hranu; −6 do −10 za ultraprerađenu, stupnjevano prema broju različitih pokazatelja ultraprerade na deklaraciji), prilagodbe po pojedinom aditivu prema razini zabrinutosti, temeljene na objavljenim toksikološkim i regulatornim procjenama (−5 / −10 / −20 / −30, uz sažimanje dupliciranih varijanti E-brojeva; ograničeno na 49 % kada je prisutan bilo koji aditiv značajne ili ozbiljne zabrinutosti), te prilagodbe koje odražavaju javne klasifikacije IARC-a. IARC klasificira prerađeno meso kao agens skupine 1, a crveno meso kao agens skupine 2A; Forkin te javne klasifikacije odražava na razini kategorije hrane (prerađeno meso −25, ograničeno na 30 %; crveno meso −15). To su signali na razini kategorije izvedeni iz javne klasifikacije — a ne tvrdnja da bilo koji konkretni brendirani proizvod uzrokuje štetu. Utjecaj na okoliš izračunava se zasebno i nije dio Forkin Scorea. Osnovni Nutri-Score prije prilagodbi čuva se zasebno radi transparentnosti.
- Zašto ove težine
- Veličine koje Forkin bira za ove prilagodbe uredničke su kalibracije, a ne vrijednosti koje je objavilo neko normizacijsko tijelo — zato ih objavljujemo zajedno s razmišljanjem koje stoji iza njih. Prilagodba NOVA dimenzionirana je tako da odražava povezanost između unosa ultraprerađene hrane i nepovoljnih zdravstvenih ishoda o kojima izvješćuju velike prospektivne kohorte (npr. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), a namjerno je zadržana umjerenom jer su ti dokazi na razini populacije i opažajni. Prilagodba po pojedinom aditivu skalira se prema razini zabrinutosti svake tvari u regulatornoj evidenciji i ima čvrsto ograničenje kako aditivi sami ne bi mogli dominirati ocjenom. Prilagodbe za prerađeno meso i crveno meso kalibrirane su da zrcale relativnu snagu odgovarajuće klasifikacije IARC (skupina 1 naspram skupine 2A) i ograničene su tako da jedan kategorijski signal ne može sam po sebi gurnuti proizvod na dno ljestvice. Pozdravljamo primjedbe na bilo koju od ovih kalibracija.
- Alkoholna pića
- Alkoholna pića iznad 1,2 % ABV isključena su iz službenog algoritma Nutri-Score 2023 v2, a Forkin za njih ne prikazuje Forkin Score ni Nutri-Score. Radi transparentnosti alkoholni proizvodi prikazuju informativni panel s ABV, gramima čistog alkohola po pakiranju, ekvivalentnim standardnim pićima WHO (10 g čistog alkohola svako) i citatima izvora IARC / WHO. U Francuskoj je to usklađeno s Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).
- Što ova ocjena nije
- Forkin Score je usporedni signal proizvoda, ne personalizirana preporuka. Ne može uzeti u obzir veličine porcija, individualne potrebe za hranjivim tvarima, alergije, zdravstvena stanja ni mjesto proizvoda u ukupnoj prehrani. To nije savjet. Za klinične prehrambene smjernice obratite se registriranom dijetetičaru.
Hrana · Okoliš
Forkinova procjena utjecaja na okoliš (hrana)
- Što je to
- Ocjena od 0 do 100 i slovna ocjena od A do E koja predstavlja ekološki utjecaj proizvoda od izvora do prerade po kilogramu, log-normaliziran prema opažanoj distribuciji utjecaja temeljnih sastojaka.
- Izvor
- Izgrađena na ADEME Agribalyse 3.1 — francuskom nacionalnom inventaru životnog ciklusa za hranu, objavljenom pod Open Licence 2.0 — i usklađena s metodologijom EU jedinstven rezultat okolišnog otiska proizvoda (PEF). Percentilna sidra (P5/P95) dolaze iz 1.358 unosa temeljnih sastojaka.
- Opseg
- Forkin modelira samo faze poljoprivrede i obrade. U svim Agribalyse referencama osnovnih sastojaka koje Forkin upotrebljava te faze ukupno čine oko 90 % jedinstvenog EF rezultata, pa pružaju najsnažniji dostupni signal proizvoda. Prijevoz, distribucija, maloprodaja, potrošnja i kraj životnog vijeka isključeni su jer se stvarni opskrbni lanac korisnika ne može zaključiti iz etikete. Pakiranje se procjenjuje zasebno i nije dio procjene proizvodnje hrane.
- Što ova ocjena nije
- Forkinova procjena utjecaja na okoliš usporedni je signal između proizvoda u istoj kategoriji, a ne certificirana tvrdnja o ugljičnom otisku ni oznaka održivosti. Procjene pakiranja i proizvodnje hrane prikazuju se zasebno. Ne upotrebljavamo nazive „Eco-Score”, „EcoScore” ni „Green-Score” — to su žigovi u vlasništvu ADEME-a i drugih strana. Forkin ne certificira nijedan proizvod kao proizvod s malim utjecajem.
Hrana · Obrada
NOVA skupina obrade
- Što je to
- Klasifikacija od 1 do 4 koliko je hrana prerađena, temeljena na vrsti i svrsi industrijske transformacije, a ne na sadržaju hranjivih tvari.
- Izvor
- Temelji se na NOVA okviru koji su razvili Monteiro i suradnici na Sveučilištu São Paulo, prihvaćenom kao referenca od strane Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO 2019.) i Panameričke zdravstvene organizacije (PAHO/WHO 2019.) te se koristi u nacionalnim prehrambenim smjernicama Brazila, Francuske (PNNS 4), Belgije i Izraela.
- Kako to tumačimo
- NOVA izračunavamo iz obogaćenog popisa sastojaka i uzimamo najvišu skupinu među svim krajnjim sastojcima (prema Monteiro 2019, odjeljak 4: bilo koji ultraprerađeni sastojak premješta cijeli proizvod u NOVA 4). Prilagodba Forkin Score za ultraprerađenu hranu temelji se na objavljenoj populacijskoj epidemiologiji; nije presuda o pojedinačnom proizvodu.
- Što ova ocjena nije
- NOVA klasificira obradu, ne zdravost. NOVA 4 proizvod nije automatski nezdrav, a NOVA 1 proizvod nije automatski zdrav. Populacijska epidemiologija nije presuda o pojedinačnom proizvodu.
Hrana za kućne ljubimce
FEDIAF prikladnost hrane za kućne ljubimce
- Što je to
- Postotak od 0 do 100 koji predstavlja koliko od FEDIAF-om objavljenih minimalnih pragova hranjivih tvari potpuna hrana za kućne ljubimce zadovoljava, izračunato po kilogramu suhe tvari za otkrivenu vrstu (pas ili mačka) i životnu fazu (rast / odrasli / stariji).
- Izvor
- Temelji se na FEDIAF Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs (rujan 2021., pregledano 2024.), objavljenim od strane Europske federacije industrije hrane za kućne ljubimce. Minimumi hranjive tvari FEDIAF-a su de facto referenca koju koriste regulatori država članica EU-a prema Uredbi (EZ) br. 767/2009.
- Zašto zasebna ocjena
- Humani Nutri-Score nema smisla za mačke i pse — različiti makroprofili, vrsti specifični esencijalni nutrijenti (npr. taurin za mačke). Za hranu za kućne ljubimce u potpunosti zamjenjujemo humani put.
- Što ova ocjena nije
- Prikladnost je minimalni prag, a ne propis. Ocjena 100 znači da proizvod zadovoljava svaki FEDIAF minimum koji se može pročitati s etikete. To nije veterinarski savjet. Specifične kliničke potrebe (bubrezi, izbjegavanje alergena, podrška zglobovima, kontrola težine) zahtijevaju stručni savjet vašeg veterinara.
Hrana · IBS
Low-FODMAP klasifikacija
- Što je to
- Četverostupanjska klasifikacija (da / ne / možda / nepoznato) je li proizvod prikladan za nekoga tko slijedi low-FODMAP prehranu za upravljanje IBS-om, na temelju prisutnosti šest podtipova FODMAP ovisnih o dozi na 100 g gotovog proizvoda.
- Izvor
- Pragovi su izvedeni iz Varney i sur., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017.) i iz Monash University FODMAP baze podataka (tim koji je osmislio low-FODMAP prehranu). Svaki unos sastava nosi pretrpiv identifikator izvora.
- Što ova ocjena nije
- Nije medicinski savjet. Nije klinička preporuka. Low-FODMAP prehrana je dijagnostički i terapeutski alat koji bi trebao nadzirati registrirani dijetetičar, posebno u fazi ponovnog uvođenja. Individualna tolerancija se uvelike razlikuje — proizvod označen "low-FODMAP" i dalje može izazivati simptome kod nekih osoba. Za upravljanje IBS-om, posavjetujte se s dijetetičarom.
Hrana · Prehrambena prikladnost
Oznake prehrambene kompatibilnosti
- Što je to
- Četverostanjske oznake proizvoda za vegansku, vegetarijansku, bezglutensku, keto, bez palmina ulja, low-FODMAP, halal i košer prikladnost. Vrijednosti su nepoznato, da, ne, možda ili certificirano kada se otkrije priznata oznaka.
- Izvor
- Signali o podrijetlu sastojaka i alergenima dolaze iz Forkinove obogaćene taksonomije sastojaka, izvlačenja etiketa pomoću VLM/OCR-a, metapodataka o aditivima i priznatih certifikacijskih oznaka otkrivenih na ambalaži. Keto koristi neto ugljikohidrate na 100 g. Oznake bez glutena i one izvedene iz alergena koriste taksonomiju alergena EU-14.
- Kako to tumačimo
- Jasni diskvalifikatori prikazuju se kao negativni signali. Priznate oznake mogu kompatibilni pokazatelj podići na certificirano, osim ako tome ne proturječe dokazi o sastojcima. Za halal i košer Forkin ne zaključuje pozitivnu tvrdnju samo iz sastojaka: jasni signali haram/trefe su negativni, priznate certifikacijske oznake su certificirane, a nejasni slučajevi životinjskog podrijetla ostaju nepotvrđeni.
- Što ova ocjena nije
- Prehrambena kompatibilnost je informativna. Ne može provjeriti pomoćna tehnološka sredstva, proizvodne linije, načine klanja, vjerski nadzor, unakrsni kontakt ni svaki derivat na razini dobavljača. Za stroge zdravstvene, alergijske, veganske, halal ili košer zahtjeve oslonite se na fizičku etiketu i priznatu certifikaciju.
Hrana · Alergeni
Rukovanje alergenima u hrani
- Što je to
- Oznake alergena EU-14 i statusi pouzdanosti za pojedine alergene: gluten, rakovi, jaja, riba, kikiriki, soja, mlijeko, orašasti plodovi, celer, gorušica, sezam, sulfiti, lupina i mekušci.
- Izvor
- Signali dolaze iz prijavljenih alergena, podudaranja u taksonomiji sastojaka, čitanja etiketa pomoću OCR/VLM-a, preventivnih izjava o tragovima, certifikacijskih oznaka i rezervnih podataka iz Open Food Facts kada je Forkinovo obogaćivanje nepotpuno. Sinonimi i jezično prefiksirane oznake normaliziraju se u kanonski skup EU-14.
- Kako to tumačimo
- Potvrđeni alergeni u sastojcima tretiraju se kao sadrži. Preventivne izjave tretiraju se kao može sadržavati. Kada je pokrivenost sastojaka nepotpuna, oznake alergena koje nedostaju ne tretiraju se kao čist rezultat. Skupni pojmovi poput začina ili aroma potiskuju neke tvrdnje o odsutnosti jer legalno mogu prikriti određene derivate.
- Što ova ocjena nije
- Rukovanje alergenima je sigurnosno pomagalo, a ne jamstvo. Ambalaža se može mijenjati po zemlji, seriji ili trgovcu, a unakrsni kontakt možda nije naveden. Prije jela uvijek pročitajte fizičku etiketu.
Hrana · Struktura
Raščlamba tanjura
- Što je to
- 15-kategorijska strukturna raščlamba proizvoda ili skeniranog obroka — povrće, voće, cijele i prerađene žitarice, biljni / ribji / pernati / crveni / prerađeni proteini, mliječni proizvodi, ulja, napici, grickalice, začini, ostalo — preslikana na Harvard Healthy Eating Plate okvir.
- Izvor
- Kategorizacija slijedi Harvard Healthy Eating Plate, koji su razvili stručnjaci za prehranu na Harvard T.H. Chan School of Public Health i urednici Harvard Health Publications. Forkin ne reproducira Harvardovu grafiku — samo taksonomiju kategorija, s atribucijom.
- Što ova ocjena nije
- Strukturna raščlamba nije prehrambena preporuka. Harvard Healthy Eating Plate je obrazovni vodič za opće zdrave odrasle osobe, a ne personalizirani plan obroka. Posebne prehrambene potrebe zahtijevaju stručni savjet.
Ljepota · Okoliš
Procjena pakiranja kozmetike
- Što je to
- Forkinova procjena od 0 do 100 samo za pakiranje kozmetičkih proizvoda, logaritamski normalizirana prema opaženoj raspodjeli procjena emisija kozmetičke ambalaže u našoj bazi podataka.
- Izvor
- Izračunato iz ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) faktora emisije materijala s miješanjem recikliranog sadržaja prema ISO 14021 i amortizacijom punjivih pakiranja prema ADEME-ovim objavljenim brojevima ponovne upotrebe. Kozmetika nema objavljeni inventar životnog ciklusa na razini sastojaka usporediv s Agribalyse-om za hranu, pa za kozmetičke proizvode ekološka pločica odražava samo ambalažu.
- Što ova ocjena nije
- Emisije ambalaže su procjena, a ne verificirani LCA proizvoda. Ocjena je komparativni signal između kozmetičkih proizvoda, a ne apsolutni zahtjev o ugljičnom otisku.
Ljepota · Alergeni
Oznake alergena u kozmetici
- Što je to
- Popis alergena na mirise otkrivenih na popisu sastojaka kozmetičkog proizvoda. Svaka oznaka jedna je od 26 tvari navedenih u Prilogu III EU Uredbe o kozmetici.
- Izvor
- Uredba (EZ) br. 1223/2009 Europskog parlamenta i Vijeća o kozmetičkim proizvodima (Prilog III). Dodjela klase rizika slijedi mišljenja Znanstvenog odbora za sigurnost potrošača (SCCS/1459/11). Proširenje Priloga III na ~80 tvari iz 2023. je u tijeku i bit će dodano kad završi usklađivanje naziva na CosIng-u.
- Što ova ocjena nije
- Deklaracija prema Prilogu III je regulatorni zahtjev transparentnosti, a ne presuda o opasnosti. Prisutnost alergena na etiketi znači da je tvar iznad praga za otkrivanje — ne znači da je proizvod nesiguran za opću populaciju. Većina ljudi nije alergična na većinu od 26 tvari. Oznake alergena su najkorisnije za korisnike koji već znaju da reagiraju na određenu tvar, što se obično dijagnosticira zakrpnim testiranjem kod dermatologa.
Hrana · Aditivi
Razina pažnje za prehrambene aditive
- Što je to
- Klasifikacija po aditivu na ljestvici 0–4 (nema poznatih signala → ozbiljna pažnja), uz kaznu po aditivu u Forkin Scoreu s čvrstom gornjom granicom od 49% kada je prisutan aditiv sa značajnom ili ozbiljnom pažnjom (razina 3+). Duplicirani kodovi i podvarijante spajaju se kako bi se ista tvar kaznila samo jednom.
- Izvor
- Razine se agregiraju iz objavljenih mjera i klasifikacija službenih tijela za sigurnost hrane i kemikalije, uključujući EFSA, JECFA, IARC, ECHA, propise EU-a, FDA, Health Canada, OEHHA i ANSES. Svaki zapis aditiva odvojeno čuva regulatorni ID (E-broj), osnovu procjene, razinu pažnje i polja pravnog statusa.
- Što ova ocjena nije
- Klasifikacije odražavaju regulatorni i znanstveni zapis u trenutku procjene. To su signali na razini populacije, ne individualni medicinski savjet, ne tvrdnja o pravnom statusu i ne tvrdnja da je odobreni aditiv nesiguran u dopuštenim razinama.
Otvoreni zapis
Transparentnost i ispravci
Pune specifikacije algoritama, percentilna sidra i reference na izvore za svaku ocjenu nalaze se u otvorenom izvornom kodu našeg cjevovoda. Ako smatrate da je neka ocjena pogrešna, da je temeljna metodologija pogrešna ili da neku referencu treba ažurirati, pošaljite nam e-poruku — istražit ćemo, ispraviti zapis gdje je to prikladno i javno dokumentirati promjenu. Ne prilagođavamo ocjene na komercijalnu prisilu.
Pročitajte ovo
Važno odricanje od odgovornosti
Forkin ocjene su isključivo informativne. Nisu medicinski, prehrambeni, nutritivni ni veterinarski savjet. Ne zamjenjuju savjetovanje s kvalificiranim zdravstvenim stručnjakom. Ne koristite Forkin za dijagnozu, liječenje, izlječenje ili prevenciju bilo koje bolesti. Uvijek pročitajte etiketu proizvoda i provjerite podatke o alergenima prije konzumiranja hrane ili primjene kozmetike. Na prisutnost ili odsutnost bilo kojeg signala na Forkinu ne treba se oslanjati pri donošenju bilo koje odluke koja uključuje zdravstveni rizik. Forkin ocjena je Forkinova vlastita složena procjena izgrađena na javnim metodama (nije službeni Nutri-Score) i neovisna je o svakom komercijalnom odnosu s proizvođačima ili trgovcima na malo. Za potpune uvjete koji reguliraju ove ocjene, uključujući ograničenje odgovornosti, pogledajte naše Uvjete korištenja.
FAQ
Česta pitanja
- Kako Forkin ocjenjuje proizvod?
- Forkin Score počinje od osnove Nutri-Score 2023 v2 koju je objavio Santé publique France, a zatim primjenjuje transparentne, dokumentirane prilagodbe: skupinu prerade NOVA, rizik po aditivu (s ograničenjem od 49 % kada je prisutan aditiv sa značajnom razinom zabrinutosti) i pokazatelje IARC za prerađeno i crveno meso. Utjecaj na okoliš ocjenjuje se zasebno i nije uključen u Forkin Score. Svaka formula i izvor nalaze se na ovoj stranici.
- Je li Forkin Score isto što i službeni Nutri-Score?
- Ne. Forkin Score koristi službeni Nutri-Score 2023 v2 kao osnovu, ali dodaje dodatne, otvoreno dokumentirane prilagodbe i čuva neprilagođenu ocjenu kao zasebno polje. Forkin je neovisan o Santé publique France i nije službeni Nutri-Score.
- Je li Forkinova procjena utjecaja na okoliš isto što i Eco-Score?
- Ne. Forkin upotrebljava reference ADEME Agribalyse 3.1 kao jedan od ulaznih podataka vlastite metode, usklađene s pristupom EU-a za okolišni otisak proizvoda i ograničene na faze poljoprivrede i obrade. Forkin ne upotrebljava nazive „Eco-Score”, „EcoScore” ni „Green-Score” — to su žigovi u vlasništvu ADEME-a i drugih strana. Procjena je usporedni signal između proizvoda u istoj kategoriji, a ne certificirana tvrdnja o ugljičnom otisku ni oznaka održivosti.
- Daje li Forkin medicinske ili prehrambene savjete?
- Ne. Svaka ocjena Forkin služi samo za informiranje i nije medicinski, dijetetski, nutritivni ni veterinarski savjet. Forkin se ne smije koristiti za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili prevenciju bolesti. Uvijek pročitajte fizičku etiketu i za klinične smjernice obratite se kvalificiranom stručnjaku.
- Zašto se ocjena Forkin može razlikovati od ocjene druge aplikacije za hranu?
- Različite aplikacije koriste različite formule, izvorne skupove podataka i prilagodbe za preradu ili aditive. Forkin ovdje dokumentira točnu metodu i javne izvore, koristi podatke s etiketa očitane s fotografija proizvoda kada su dostupni i radi transparentnosti čuva neprilagođenu ocjenu Nutri-Score kao zasebno polje.
- Može li se zbog sigurnosti osloniti na oznake alergena i prehrambene prikladnosti?
- One su informativna pomoć, ne jamstvo. Ambalaža se može razlikovati po zemlji, seriji i trgovcu, a križni kontakt možda nije naveden. Uvijek pročitajte fizičku etiketu i za stroge medicinske, alergijske, veganske, halal ili košer zahtjeve oslonite se na priznate certifikacijske oznake.
Kontaktirajte nas
Pitanja?
Pošaljite nam e-poruku na hello@forkin.io.