Barrette dolci alla chess pie
Una variante originale di un classico del Sud degli Stati Uniti, queste barrette hanno un ripieno denso e dolce da crema, preparato con crema di frumento al posto della farina di mais. Cotte finché si rassodano e spolverate con cannella, offrono un dessert ricco e soddisfacente, semplice da preparare. Sono migliori servite fredde, perché la consistenza liscia e corposa risalta al meglio.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 3 h 55 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 203 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 cucchiaioburro, ammorbidito, per ungere
- 2 tazzalatte intero
- 1,5 tazzazucchero semolato
- 0,25 cucchiainosale
- 1 tazzasemolino di grano istantaneo (farina)
- 4 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 cucchiainocannella in polvere, per guarnire
Attrezzatura
teglia 23x33 cm · casseruola · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frusta · forno · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 1 min
- 2
Imburrare una teglia da forno da 9x13 pollici (23x33 cm) con il burro ammorbidito.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si può anche rivestire la teglia con carta da forno per facilitare l'estrazione.
- 3
In una casseruola media, unire il latte intero, lo zucchero semolato e il sale.
Circa 1 min
- 4
Mettere la casseruola a fuoco medio e portare il composto a lieve ebollizione, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Evitare che il latte trabocchi; abbassare il fuoco se inizia a salire troppo rapidamente.
- 5
Incorporare gradualmente con una frusta la crema di frumento istantanea fino a completo assorbimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare continuamente con la frusta impedisce la formazione di grumi.
- 6
Continuare la cottura e mescolare per 1-2 minuti finché il composto si addensa notevolmente.
Circa 2 min
- 7
Togliere la casseruola dal fuoco.
- 8
In una ciotola media a parte, mescolare con una frusta le uova leggermente sbattute e l'estratto di vaniglia.
Circa 1 min
- 9
Temperare le uova versando lentamente circa una tazza del composto caldo di cereali nella ciotola con le uova, mentre si sbatte continuamente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo passaggio cruciale alza delicatamente la temperatura delle uova senza strapazzarle.
- 10
Versare il composto di uova temperate di nuovo nella casseruola con il restante composto di cereali.
- 11
Sbattere tutto insieme finché la pastella non sarà liscia e omogenea.
Circa 1 min
- 12
Versare la pastella nella teglia preparata e usare una spatola per distribuirla in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 13
Cuocere per 40 minuti, o finché il centro non sarà rassodato e non oscillerà più quando la teglia viene agitata delicatamente.
Circa 40 min
- 14
Togliere la teglia dal forno e porla su una griglia per farla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Nota dello chef: Lasciarla raffreddare completamente è essenziale perché le barrette si rassodino correttamente.
- 15
Una volta fredda, spolverare la superficie in modo uniforme con la cannella in polvere.
- 16
Coprire la teglia e refrigerare per almeno 3 ore, o finché non sarà ben fredda e soda, prima di tagliare in barrette da servire.
Nota dello chef: Il raffreddamento consente tagli più netti e valorizza la consistenza densa, simile a una crema.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 202,9kcal
- Proteine
- 4,8g
- Carboidrati
- 36,9g
- Grassi
- 4,2g
- Fibre
- 0,5g
- Zuccheri
- 27,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero.
Queste barrette si servono al meglio fredde e non richiedono riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteGomen (cavolo a foglia etiope)
Si tratta di un tradizionale contorno etiope a base di cavolo a foglia stufato con spezie aromatiche. È un'aggiunta saporita e salutare a qualsiasi pasto, spesso servita con l'injera o con altri piatti principali. Il cavolo sobbolle delicatamente fino a diventare tenero, assorbendo i ricchi sapori di cipolla, aglio e zenzero.
55 min 160 kcalStufato etiope di cavolo collard e manzo
Questo piatto tradizionale etiope unisce tenere foglie di cavolo collard e succulenta spalla di manzo, cotti lentamente con spezie aromatiche. È uno stufato saporito e avvolgente, spesso servito con l'injera. Il ricco mix di spezie berbere dona un calore profondo e terroso.
1 h 55 min 543 kcalLecsó vegano
Questo sostanzioso stufato di verdure ungherese presenta una ricca base di pomodoro e peperoni. È un piatto confortevole e saporito, da gustare da solo o con un contorno di pane croccante. Questa versione vegana conserva tutti i sapori tradizionali senza prodotti di origine animale.
1 h 149 kcalPesce escovitch
Questo classico pesce escovitch giamaicano prevede pesce fritto marinato in un condimento a base di aceto, vivace, piccante e colorato, con verdure in agrodolce. È un piatto ricco di sapore che si può gustare caldo o a temperatura ambiente.
1 h 45 minBiscotti con gocce di cioccolato e noci pecan
Un classico biscotto americano con un centro morbido e gommoso, bordi croccanti e abbondanti quantità di cioccolato e noci pecan. L'impasto viene raffreddato brevemente prima della cottura per garantire una consistenza perfetta e impedire che si allarghi troppo. Questa ricetta produce un lotto sempre delizioso, perfetto da condividere.
57 min 495 kcalDaikon sottaceto alla cinese
Una ricetta facile e veloce per preparare il daikon sottaceto in stile cinese, ottenendo un contorno croccante, acidulo e rinfrescante. La semplice salamoia di aceto di riso, zucchero e sale completa perfettamente la naturale nota piccante del ravanello, rendendolo ideale per pulire il palato.
2 h 10 min 108 kcalMaialino da latte arrosto
Il maialino da latte arrosto è una preparazione tradizionale spagnola, nota per la carne incredibilmente tenera e la pelle croccante e dorata. Questo piatto celebrativo è semplice ma di grande effetto, perfetto per le occasioni speciali o per un pasto festivo in famiglia.
3 h 45 min