Barrette biscotto con lenticchie di cioccolato
Barrette ricche e morbide con una base di avena burrosa e un ripieno dolce e cremoso. Sono arricchite con lenticchie di cioccolato colorate, croccanti noci pecan e un ultimo strato di crumble d'avena; queste barrette sono una golosità sontuosa e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 45 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 496 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte, frutta a guscio e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
base
- 120 gfiocchi d'avena a cottura rapida
- 120 gFarina per tutti gli usi
- 130 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 150 gburro non salato, fuso
- 25 gstrutto vegetale, fuso
ripieno
- 397 glatte condensato zuccherato
- 360 gcioccolatino
- 120 gnoce pecan, tritato
guarnizione
- 60 gfiocchi d'avena a cottura rapida
- 60 gFarina per tutti gli usi
- 70 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 75 gburro non salato, fuso
Attrezzatura
spatola · griglia di raffreddamento · ciotola media per mescolare · forno · ciotola grande per mescolare · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia da 9x13 pollici (23x33 cm).
Circa 5 min
Nota dello chef: Rivestire la teglia con carta da forno con bordi sporgenti renderà molto più facile sollevare le barrette per tagliarle in seguito.
- 2
In una ciotola media, unire l'avena, la farina e lo zucchero di canna riservati alla base.
Circa 2 min
- 3
Versare il burro fuso e il grasso vegetale fuso per la base e mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto grossolano e sbricioloso.
Circa 2 min
- 4
Premere in modo uniforme questo composto di base sul fondo della teglia preparata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare il fondo di un misurino o di un bicchiere per compattare bene la base e creare uno strato piatto e uniforme.
- 5
Cuocere la base per 10 minuti, finché non è leggermente dorata e ben assestata.
Circa 10 min
- 6
Mentre la base cuoce, preparare la copertura. In una ciotola separata, unire l'avena, la farina e lo zucchero di canna per la copertura.
Circa 2 min
- 7
Mescolare il burro fuso per la copertura negli ingredienti secchi della copertura fino a ottenere un composto sbriciolato, quindi mettere da parte.
Circa 2 min
- 8
Togliere dal forno la teglia con la base calda. Versarvi subito sopra il latte condensato zuccherato, distribuendolo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Versare il latte sulla base ancora calda aiuta a distribuirlo più facilmente.
- 9
Distribuire uniformemente le lenticchie di cioccolato e le noci pecan tritate sopra il latte condensato.
Circa 1 min
- 10
Sbriciolare uniformemente il composto di copertura preparato sopra lo strato di lenticchie di cioccolato e noci pecan.
Circa 1 min
- 11
Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 15-20 minuti, finché la copertura è dorata e il ripieno freme ai bordi.
Circa 20 min
- 12
Lasciare raffreddare completamente le barrette nella teglia su una griglia per almeno 2 ore prima di tagliarle a quadrati.
Circa 2 h
Nota dello chef: Il raffreddamento è essenziale. Tagliare le barrette quando sono ancora tiepide darebbe un risultato appiccicoso, perché hanno bisogno di tempo per rassodarsi bene.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 496kcal
- Proteine
- 6,6g
- Carboidrati
- 56g
- Grassi
- 28,2g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 33,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, oppure in frigorifero più a lungo.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente, ma all'occorrenza scaldare nel microonde per 10-15 secondi.
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30 min