Zuppa agropiccante classica

Name: Zuppa agropiccante classica
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 6 tazza brodo di pollo; 100 g lombo di maiale a julienne; 150 g tofu compatto a julienne; 15 g shiitake secco reidratate e affettate; 100 g germoglio di bambù a julienne; 0,33 tazza aceto di riso; 3 cucchiaio salsa di soia; 1,5 cucchiaino pepe bianco; 1 cucchiaino olio di sesamo; 2 cucchiaio amido di mais; 3 cucchiaio acqua; 2 pz uovo sbattute; 2 pz cipollotto affettato

Una zuppa agropiccante confortevole e ricca di sapore, perfetta come pasto leggero o antipasto. Questa ricetta bilancia note sapide, piccanti e acidule con una base ricca e brodosa e una varietà di consistenze.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 199 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

6 tazzabrodo di pollo
100 glombo di maiale, a julienne
150 gtofu compatto, a julienne
15 gshiitake secco, reidratate e affettate
100 ggermoglio di bambù, a julienne
0,33 tazzaaceto di riso
3 cucchiaiosalsa di soia
1,5 cucchiainopepe bianco
1 cucchiainoolio di sesamo
2 pzuovo, sbattute

miscela

2 cucchiaioamido di mais
3 cucchiaioacqua

guarnizione

2 pzcipollotto, affettato

Attrezzatura

forchetta · pentola grande · frusta · tagliere · coltello · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Se si usano funghi shiitake secchi, reidratarli in acqua calda per almeno 20 minuti, quindi scolarli e affettarli sottilmente.
Circa 20 min
Nota dello chef: Conservare l'acqua di ammollo dei funghi e aggiungerla al brodo per un sapore più intenso, se desiderato.
2
Portare il brodo di pollo a ebollizione in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
3
Aggiungere la lonza di maiale tagliata a julienne al brodo in ebollizione e cuocere per 2-3 minuti finché non è più rosa.
Circa 3 min
4
Unire il tofu compatto tagliato a julienne, i funghi shiitake affettati e i germogli di bambù tagliati a julienne.
Circa 1 min
5
Ridurre il fuoco e portare a leggero sobbollire, quindi aggiungere l'aceto di riso, la salsa di soia e il pepe bianco.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di aceto e pepe in base al proprio gusto per l'acidità e la piccantezza.
6
In una ciotolina, sbattere insieme l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
Circa 1 min
7
Versare gradualmente la miscela di amido di mais nella zuppa sobbollente, mescolando continuamente fino a quando la zuppa inizia ad addensarsi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8
Versare lentamente le uova sbattute nella zuppa in un filo sottile, mescolando delicatamente con una forchetta o delle bacchette per creare sottili filamenti di uovo.
Circa 2 min
9
Togliere la zuppa dal fuoco e incorporare l'olio di sesamo.
Circa 1 min
10
Versare la zuppa agropiccante nelle ciotole e guarnire con cipollotto affettato prima di servire.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

53%Punteggio

Calorie: 199kcal
Proteine: 17,1g
Carboidrati: 12,4g
Grassi: 9,2g
Fibre: 1,9g
Zuccheri: 2,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale zuppa agropiccante avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso fino a quando è ben calda, mescolando di tanto in tanto.