Tiropita classica

Name: Tiropita classica
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 450 g pasta fillo scongelato; 170 g burro fuso; 400 g feta sbriciolato; 250 g fiocchi di latte; 3 pz uovo grande; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritate finemente; 0,5 cucchiaino pepe nero

Questa tradizionale torta greca al formaggio presenta strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno ricco e saporito di feta e uova. È perfetta come antipasto o come pasto leggero, offrendo un delizioso contrasto di consistenze.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 15 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Media
Per porzione: 694 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gpasta fillo, scongelato
170 gburro, fuso
400 gfeta, sbriciolato
250 gfiocchi di latte
3 pzuovo grande
2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
0,5 cucchiainopepe nero

Attrezzatura

pennello da pasticceria · ciotola grande · coltello · forno · teglia da forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 10 min
2
In una ciotola capiente, mescolare la feta, i fiocchi di latte, le uova grandi, il prezzemolo fresco e il pepe nero.
Circa 3 min
Nota dello chef: Può essere utile schiacciare leggermente i formaggi per distribuirli in modo uniforme.
3
Ungere leggermente una teglia da forno da 9x13 inch con parte del burro fuso.
Circa 1 min
4
Srotolare con delicatezza la pasta fillo.
Nota dello chef: È importante tenere la pasta fillo coperta con un panno umido mentre si lavora, per evitare che si secchi.
5
Disporre un foglio di pasta fillo nella teglia preparata, lasciando debordare l'eccesso sui lati.
Circa 1 min
6
Spennellare il foglio di pasta fillo con il burro fuso.
7
Ripetere l'operazione, sovrapponendo circa 6-8 fogli di pasta fillo e spennellando ciascuno con il burro.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una copertura uniforme di burro garantisce un risultato friabile.
8
Distribuire uniformemente il composto di formaggi sulla pasta fillo stratificata.
Circa 2 min
9
Coprire il ripieno di formaggio con altri 6-8 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro fuso.
Circa 5 min
10
Rifilare l'eventuale eccesso di pasta fillo dai bordi della teglia.
Circa 1 min
11
Con un coltello affilato, incidere gli strati superiori di pasta fillo in quadrati della dimensione delle porzioni, facendo attenzione a non tagliare fino al ripieno.
Circa 2 min
Nota dello chef: In questo modo è più facile servire la tiropita e si evita che si rompa.
12
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la tiropita è dorata e gonfia.
Circa 40 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, si può coprire leggermente con un foglio di alluminio.
13
Togliere dal forno e lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo permette al ripieno di rassodarsi e ne impedisce lo sbriciolamento.

Per porzione

Valori nutrizionali

47%Punteggio

Calorie: 694,1kcal
Proteine: 22,9g
Carboidrati: 47g
Grassi: 46g
Fibre: 1,8g
Zuccheri: 4,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di tiropita in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 10-15 minuti, fino a quando è ben calda e croccante, oppure per poco tempo nel microonde per una consistenza più morbida.