Tiropita classica
Questa tradizionale torta greca al formaggio presenta strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno ricco e saporito di feta e uova. È perfetta come antipasto o come pasto leggero, offrendo un delizioso contrasto di consistenze.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 694 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 450 gpasta fillo, scongelato
- 170 gburro, fuso
- 400 gfeta, sbriciolato
- 250 gfiocchi di latte
- 3 pzuovo grande
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
- 0,5 cucchiainopepe nero
Attrezzatura
pennello da pasticceria · ciotola grande · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 10 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la feta, i fiocchi di latte, le uova grandi, il prezzemolo fresco e il pepe nero.
Circa 3 min
Nota dello chef: Può essere utile schiacciare leggermente i formaggi per distribuirli in modo uniforme.
- 3
Ungere leggermente una teglia da forno da 9x13 inch con parte del burro fuso.
Circa 1 min
- 4
Srotolare con delicatezza la pasta fillo.
Nota dello chef: È importante tenere la pasta fillo coperta con un panno umido mentre si lavora, per evitare che si secchi.
- 5
Disporre un foglio di pasta fillo nella teglia preparata, lasciando debordare l'eccesso sui lati.
Circa 1 min
- 6
Spennellare il foglio di pasta fillo con il burro fuso.
- 7
Ripetere l'operazione, sovrapponendo circa 6-8 fogli di pasta fillo e spennellando ciascuno con il burro.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una copertura uniforme di burro garantisce un risultato friabile.
- 8
Distribuire uniformemente il composto di formaggi sulla pasta fillo stratificata.
Circa 2 min
- 9
Coprire il ripieno di formaggio con altri 6-8 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro fuso.
Circa 5 min
- 10
Rifilare l'eventuale eccesso di pasta fillo dai bordi della teglia.
Circa 1 min
- 11
Con un coltello affilato, incidere gli strati superiori di pasta fillo in quadrati della dimensione delle porzioni, facendo attenzione a non tagliare fino al ripieno.
Circa 2 min
Nota dello chef: In questo modo è più facile servire la tiropita e si evita che si rompa.
- 12
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la tiropita è dorata e gonfia.
Circa 40 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, si può coprire leggermente con un foglio di alluminio.
- 13
Togliere dal forno e lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo permette al ripieno di rassodarsi e ne impedisce lo sbriciolamento.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 694,1kcal
- Proteine
- 22,9g
- Carboidrati
- 47g
- Grassi
- 46g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 4,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di tiropita in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 10-15 minuti, fino a quando è ben calda e croccante, oppure per poco tempo nel microonde per una consistenza più morbida.
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