Salami frito dominicano
Un classico piatto dominicano per la colazione, con una saporita salsiccia fritta finché i bordi non diventano deliziosamente croccanti. Questa ricetta semplice e veloce è un piatto confortante e molto popolare, spesso servito con uova, mangú o formaggio fritto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 225 gsalame dominicano, affettato a rondelle spesse 1 cm
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 2 cucchiaioacqua(facoltativo)
guarnizione
- 1 pzlime, a spicchi
Attrezzatura
piatto · padella grande · carta assorbente · pinze · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se non è già affettato, tagliate il salame dominicano a rondelle spesse circa 1 cm (1/2 pollice).
Circa 3 min
- 2
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto finché non inizierà a luccicare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una padella in ghisa è ottima per ottenere una buona crosta.
- 3
Disponete con cautela le fette di salame nella padella calda in un unico strato, senza sovrapporle.
Circa 1 min
- 4
Friggete il primo lato per 3-4 minuti, finché non sarà ben dorato e i bordi non saranno croccanti.
Circa 4 min
- 5
Girate le fette di salame. Per un centro più morbido, aggiungete l'acqua facoltativa nella padella, coprite subito e lasciate cuocere al vapore per 1 minuto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fate attenzione, perché l'acqua farà schizzare l'olio.
- 6
Scoprite la padella e continuate a friggere per altri 2-3 minuti, finché anche il secondo lato non sarà dorato e croccante.
Circa 3 min
- 7
Trasferite il salame fritto su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
- 8
Servite immediatamente con spicchi di lime fresco da spremere sopra.
Nota dello chef: Si abbina perfettamente al mangú, un purè di platano, e alle cipolle rosse sottaceto.
Conservalo al meglio
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate brevemente in una padella calda e asciutta o per qualche minuto nella friggitrice ad aria, finché non sarà croccante.