Hamli

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Lavare accuratamente il cavolo collard, quindi eliminare i gambi e tagliarlo in pezzi da boccone.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che ogni traccia di terriccio sia rimossa dal cavolo collard.

2. 2

   Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.

   Circa 1 min

3. 3

   Aggiungere la cipolla gialla alla pentola e rosolarla fino a quando sarà morbida e traslucida, per 5-7 minuti.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

4. 4

   Unire l'aglio e lo zenzero, cuocendo per altri 1-2 minuti fino a quando saranno profumati.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

5. 5

   Aggiungere il mix di spezie berbere e la curcuma in polvere, mescolando bene per ricoprire il composto di cipolla.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Le spezie diventano aromatiche molto in fretta.

6. 6

   Aggiungere il cavolo collard tritato nella pentola, mescolando finché inizia ad appassire e a ridursi di volume.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Se la pentola non è abbastanza grande, potrebbe essere necessario aggiungere il cavolo collard in più riprese.

7. 7

   Versare l'acqua e aggiungere il sale.

8. 8

   Portare il composto a sobbollire, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché il cavolo collard non sarà tenero.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e impedire che si attacchi.

9. 9

   Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.

   Circa 1 min

10. 10

    Servire caldo come contorno.