Patatas y cebolla fritas a fuego lento

Name: Patatas y cebolla fritas a fuego lento
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 900 g patata pelado y cortado en rodajas de 0,5 cm; 1 ud cebolla amarilla finamente rebanado; 100 ml aceite de cocina neutro; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Un acompañamiento sencillo y reconfortante de patatas y cebollas cocinadas lentamente en una sola sartén hasta quedar perfectamente tiernas. Esta receta clásica usa pocos ingredientes para crear una guarnición sabrosa, adecuada para el desayuno, la comida o la cena.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 411 kcal

Puesta a punto

Ingredientes

900 gpatata, pelado y cortado en rodajas de 0,5 cm
1 udcebolla amarilla, finamente rebanado
100 mlaceite de cocina neutro
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

pelador de verduras · espátula · tabla de cortar · cuchillo · sartén grande con tapa

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande y pesada con tapa a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén de hierro fundido funciona mejor, ya que retiene el calor de manera uniforme.
2
Añade con cuidado las patatas y la cebolla en rodajas a la sartén caliente.
Unos 1 min
3
Sazona con sal y pimienta y remueve con suavidad para cubrir las patatas y la cebolla con el aceite.
Unos 1 min
4
Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 20 minutos, removiendo cada 5-7 minutos para que no se pegue.
Unos 20 min
Nota de cocina: Mantener la sartén tapada atrapa el vapor, lo que ayuda a ablandar, o 'estofar', las patatas.
5
Retira la tapa, sube el fuego a medio y sigue cocinando durante 5-10 minutos, hasta que se haya evaporado el exceso de humedad y las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.
Unos 6 min
Nota de cocina: Remover con suavidad ayuda a mantener intactas las rodajas de patata.
6
Prueba y ajusta la sazón si hace falta, y sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 410,8kcal
Proteínas: 5g
Hidratos: 42g
Grasas: 25,3g
Fibra: 5,7g
Azúcar: 3,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que se calienten por completo y queden ligeramente crujientes.