Pollo al limone ed erbe aromatiche
Questo piatto di pollo, fresco e saporito, è abbastanza semplice per una cena in settimana ma abbastanza elegante per gli ospiti. I petti di pollo vengono rosolati in padella e poi fatti sobbollire in una leggera salsa al limone ed erbe, per ottenere un pollo tenero e succoso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 326 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo senza osso e senza pelle, tagliato a metà orizzontalmente per creare fettine sottili
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 tazzabrodo di pollo
- 0,25 tazzasucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiainotimo fresco, tritato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,5 pzlimone, affettato, per guarnire(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · pinze · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Condire generosamente i petti di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Circa 2 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio-alto finché non comincia a brillare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
- 3
Aggiungere il pollo alla padella calda e rosolare per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
Circa 8 min
Nota dello chef: Cuocere in più riprese se necessario per non sovraffollare la padella, perché il pollo finirebbe per cuocere a vapore invece di rosolare.
- 4
Rimuovere il pollo cotto dalla padella e metterlo da parte su un piatto, coprendolo senza sigillare con un foglio di alluminio.
Circa 1 min
- 5
Abbassare il fuoco a medio, quindi aggiungere l'aglio tritato nella stessa padella e cuocere per 30 secondi finché è profumato, mescolando continuamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 6
Versare il brodo di pollo e il succo di limone, raschiando con un cucchiaio di legno eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.
Circa 1 min
Nota dello chef: La deglassatura aggiunge molto sapore alla salsa.
- 7
Portare la salsa a sobbollire e cuocere per 5-7 minuti, oppure finché non si sarà leggermente ridotta e addensata.
Circa 7 min
- 8
Unire il prezzemolo fresco e il timo fresco.
- 9
Rimettere i petti di pollo cotti nella padella e irrorarli con la salsa.
Circa 1 min
- 10
Lasciare riposare il pollo nella salsa per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
- 11
Guarnire con fettine di limone, se desiderato, e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 325,9kcal
- Proteine
- 47,7g
- Carboidrati
- 4,1g
- Grassi
- 12,4g
- Fibre
- 0,8g
- Zuccheri
- 0,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il pollo e la salsa avanzati in frigorifero in un contenitore ermetico.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non saranno ben caldi.
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