Pollo al limone ed erbe aromatiche

Name: Pollo al limone ed erbe aromatiche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 600 g petto di pollo senza osso e senza pelle tagliato a metà orizzontalmente per creare fettine sottili; 2 cucchiaio olio d'oliva; 3 spicchio aglio tritato; 1 tazza brodo di pollo; 0,25 tazza succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino timo fresco tritato; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,5 pz limone affettato, per guarnire (facoltativo)

Questo piatto di pollo, fresco e saporito, è abbastanza semplice per una cena in settimana ma abbastanza elegante per gli ospiti. I petti di pollo vengono rosolati in padella e poi fatti sobbollire in una leggera salsa al limone ed erbe, per ottenere un pollo tenero e succoso.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 326 kcal

Senza glutine

Preparazione

Ingredienti

600 gpetto di pollo senza osso e senza pelle, tagliato a metà orizzontalmente per creare fettine sottili
2 cucchiaioolio d'oliva
3 spicchioaglio, tritato
1 tazzabrodo di pollo
0,25 tazzasucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
1 cucchiainotimo fresco, tritato
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

0,5 pzlimone, affettato, per guarnire(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · pinze · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Condire generosamente i petti di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Circa 2 min
2
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio-alto finché non comincia a brillare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
3
Aggiungere il pollo alla padella calda e rosolare per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
Circa 8 min
Nota dello chef: Cuocere in più riprese se necessario per non sovraffollare la padella, perché il pollo finirebbe per cuocere a vapore invece di rosolare.
4
Rimuovere il pollo cotto dalla padella e metterlo da parte su un piatto, coprendolo senza sigillare con un foglio di alluminio.
Circa 1 min
5
Abbassare il fuoco a medio, quindi aggiungere l'aglio tritato nella stessa padella e cuocere per 30 secondi finché è profumato, mescolando continuamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
6
Versare il brodo di pollo e il succo di limone, raschiando con un cucchiaio di legno eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.
Circa 1 min
Nota dello chef: La deglassatura aggiunge molto sapore alla salsa.
7
Portare la salsa a sobbollire e cuocere per 5-7 minuti, oppure finché non si sarà leggermente ridotta e addensata.
Circa 7 min
8
Unire il prezzemolo fresco e il timo fresco.
9
Rimettere i petti di pollo cotti nella padella e irrorarli con la salsa.
Circa 1 min
10
Lasciare riposare il pollo nella salsa per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
11
Guarnire con fettine di limone, se desiderato, e servire subito.

Per porzione

Valori nutrizionali

77%Punteggio

Calorie: 325,9kcal
Proteine: 47,7g
Carboidrati: 4,1g
Grassi: 12,4g
Fibre: 0,8g
Zuccheri: 0,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il pollo e la salsa avanzati in frigorifero in un contenitore ermetico.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non saranno ben caldi.